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끓는물에 넣었다 꺼내....차곡 차곡 담고.. 물에 소금 넣고 팔팔 끓여 다시 부어 주기......물8 :소금 1 비율로 하고 매실 장아치 만들기. 매실 씨빼기.....십자로 칼집을 내던지...그냥 꼭지 부분이 위로 가게해 방망이로 두두려 씰를 뺀다. 소금에 살짝...

먹으면 맛이 하나도 없음~! 청매실 밭에서 따 가지고 늦어도 이틀안에 담을것!(바로하면 금상첨화) 매실 씻어서 매실한층 소금약간 뿌리고 매실한층 소금약간... 한시간후 한번 뒤집어주고 (매실보다 물 넉넉하게 잡아서 천일염 약간넣고 매실 담궈도 됨...

한다”고 강조했습니다. 그런데 매실씨를 빼기가 여간 귀찮은 일이 아닐 수 없지요. 그래서 그 귀찮은 작업을 저희가 대신...그래야 먼저 받아보실 수 있습니다. 매실 15kg에서 씨를 빼면 10kg정도 나옵니다. 1. 소금 물에 1시간 가량 담가 소독 하고 씨...

씨빼기를 시작해서 고생을 사서 한다고 남편이 투덜 투덜 ㅋㅋ 작두로 눌러 놓으면 요런식으로 된답니다 모두 씨를 뺀다음 매실청은 설탕과1:1로 담으면 됩니다 넘 힘들어서 인지 사진도 흔들렸네요 아마도 몇시간을 꼬박 앉아서 꼭지따고 씨뺀다고 넘...

물기를 뺀 매실을 2시간 정도 살짝 소금에 절였습니다 가을사랑님 매실씨빼기를 꺼내서 하나씩 넣고 누르면 이렇게 납작하게 터지면서 요렇게 분리됩니다 과육만 따로 효소를 담구고 씨는 배게속으로 슬려구요 시간은 좀 걸리지만 쉽게 씨를 분리하니 정말...

분리하다보면 손이 아주 엉망이 되곤 했거든요~ 이렇게 씨 빼기를 마쳤습니다~~ 모든 먹을거리가 그렇듯 정성과 시간이 많이...나고 즐겁습니다~ 이제 설탕에 버무려야지요?? 매실을 버무릴 때 저는 굵은 왕소금을 두스푼 정도 넣습니다. 설탕 사이에...