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씨를 빼고 따로담고 알맹이 뺀 씨만골라 따로 효소을 담아놓고 발효중이다 발효 숙성이 다 되면 따로 검정을 받아볼 생각이다...신경을 쓰다보면 앞으로 더좋은효소가 될것이다 매실씨에 별 문제만 없어면 역씨 몆개월을 두고 발효 과정을거치고 이차 숙성...

담는 법 매실 엑기스 내는법을 잘 모르시는 분을 위해서 매실액기스를 만드는 방법을 알려드리겠습니다. ▣ 매실액기스 만들기 1...말리려면 시간이 좀 걸리니까 먼저 씻어서 물기를 빼고 깨끗이 말려둡니다. 적은 양의 매실액기스를 만들 때 보통 유리병...

효소 담는법 * 1. 담그는 용기: 담그는 용기는 토기로 만든 항아리가 제일 좋다. 항아리는 물은 새지 않고 공기의 소통은 이루어 진다. 매실액이 발효하는 사이에 유산균의 활동을 민활하게 하려면 신선한 공기가 필요하기 때문이다. 여의치 않을 때는...

3개월이상 두었다가 요리할 때나 음료로 먹으면 됩니다. 씨뺀 매실과육 무게의 80%정도의 설탕을 넣고 (평균적으로 매실10kg의 씨를 빼고 나면 과육무게는 8kg이 되기에 설탕은6kg이 들어갑니다.) 이렇게 해야 발효과정에 설탕성분이 건강에 좋은 果糖과당...

뚜껑을 닫고 서늘한 곳에 두었다가 20일이 지나면 맛좋은 매실 장아찌가 완성 되어서 나옵니다...^^ 장아찌 담금용기는 유리병...당밀이 들어 있어 발효식품에는 적합하지 않으며, 씨를 빼고난 과육무게의 80%만 설탕을 넣어야 발효과정에 설탕의 당糖...

맛있게 된다고 하셨어요.^^ [수성농원의 매실 장아찌 만드는 법] 준비물: 단단하고 ,청매실[특,왕특]10kg,설탕10kg~12g (1) 단단...깨끗이 씻어 물기를 빼고 위아래로 5-6조각으로 쪼개어 씨를 발라냅니다. (매실를 분리하기 힘들땐 매실을 소금물에 3시간...

윤달을 빼고 계산을 해보니 아무래도 다음 주가 제 격일 듯 하군요. 매실 장아찌 담으실 분들은 과육이 통통한 큰 매실로 장아찌를 담아 보시면 좋겠습니다. 작년에 담아 놓은 장아찌입니다. 요즘 맛있게 잘 먹고 있어요. 역시 시기를 잘 맞추어 담아 두니...

있어 다지난철이지만 올려본다. 내가 매실짱아지 담는 법은 1. 매실을 깨끗이 씻어 물기를 빼고 과도 끝으로 배꼽을 퉁겨서 따고...매실을 하나씩 올려 세로로 놓고 양쪽을 한 번씩 방망이로 툭툭 쳐주면 씨가 분리가 된다. 4. 분리된 매실 살은 먹기 적당...

행복합니다. 깨끗이 씻어 물기를 완전히 빼주셔세요. 씨만빼고...과육만 잘 도려내어 주세요...엄지손가락이 좀...심하게...곧 괜찮아 지겠죠?(이틀동안10시간 걸렸어요...) 그래도 맛있는 매실을 먹을 수 있는 기쁨이 있기에...꾹 참으면서....드라마...