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매실 엑기스는 일반적으로 1:1 비율로 만듭니다. 즉, 매실과 설탕을 같은 비율로 사용하는 것입니다. 매실 5kg이라면 설탕도 5kg을 넣어야 합니다. 올리고당을 사용할 경우에는 매실 5kg, 설탕 4kg, 올리고당 1kg의 비율이 좋습니다. 매실을 깨끗하게 씻은...

1:1 비율이 일반적이지만, 단맛을 조절하여 사용할 수 있습니다. 유리병: 깨끗하게 소독된 유리병을 준비합니다. 매실 손질...상한 부분은 제거해줍니다. 병에 담기: 유리병에 매실과 설탕을 번갈아 가며 켜켜이 담습니다. 맨 위에는 설탕을 덮어줍니다...

상처 확인: 매실에 상처가 있는지 확인하고, 상처가 있는 매실은 따로 골라냅니다. 상처가 있는 매실은 발효 과정에서 문제가 생길 수 있습니다. 3. 매실청 담그기: 설탕과 매실의 황금 비율! 비율: 매실과 설탕의 비율은 1:1이 가장 일반적입니다. 하지만...

1:1 비율) 유리병 (소독 완료) 만드는 법: 매실 세척: 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 소쿠리에 받쳐 물기를 완전히 제거합니다...충분히 말려줍니다. 병에 담기: 소독된 병에 매실과 설탕을 번갈아 가며 켜켜이 담습니다. 맨 위에는 설탕으로 덮어줍니다...