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새댁님들~~ 친정서 얻어온 매실 액기스 별 생각없이 마시다 ... 오늘은 작은 물질이 있는것같아 별 생각없이 봤더니 조그만 초파리처럼 보이는 물체가 있네요~~ 과감하게 버려야 하죠?~ ㅜㅜ 앙~~ 매실 액기스 여러모로 요긴하게 쓰는데.. 아까워랑...

고고~~ 그리고 이렇게 비닐하고 고무줄로 꽁꽁 묶어야 초파리 꼬이는것을 막을수있답니다. 우리집 제일 시원한장소엔 해마다...열어보니 벌써 즙이 이렇게 많이나왔네요. 6월20일 매실액기스 담근지 4일 만에 설탕이 이렇게 다녹았답니다. 눈으로 보기엔...

쪼개니.. 초파리 걱정은 안해도 되는데~ 수분이 빠져서 잘 안 잘라지더군요. ㅋ 일장일단이 있네요. 그래서 칼집을 낸 뒤에...넣으면 쓴맛이 나므로 꼭 제거를 한뒤에 만든다. [재료] 매실 5kg, 유기농설탕 5kg, 소금 2분의1컵정도, 소주 약간 손질하는...

오히려 엑기스를 뺀 다음의 매실로 담근 것이 맛이 깔끔하고 좋았답니다. 아, 간장에 담그는 방법은요... 위에서 설탕으로 절여진 매실을 건져서 고추장에 무치는 대신에... 진간장을 매실이 잠길만큼 부어 두시면 됩니다. 다른 것을 더 넣을 필요는...