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매실 엑기스를 유리병에 보관을 하지않고 물통에 담아뒀는데 빵빵한것이 완전 폭팔직전이예요~~~~ 무기예요~~~밖에도 뒀다가 지하에도 갔다가 빵빵한 무기를 들고 우왕좌왕~~들고있다가 터질까봐 김치 냉장고에 살짝넣고 뚜껑덮고 ~~~~~한말짜리 물통 얹어...

뒤 액기스는 음료수 대용으로 마시고 알맹이는 간장과 고추장에 박아 장아찌 조금씩 하고 조금 남겨 매실정과도 할 생각이에요. 근데 농축액이 정말 허망할 정도의 양이 되어 버리더라구요. 10kg의 청매실을 일일이 과도칼로 과육을 발라내서 일일이...

미강으로 대신합니다. 설탕값도 만만찮아서 매실엑기스 빼고 난 매실이나 효소 만들고 난 찌꺼기를 설탕대신으로 사용합니다...마트에서도 판매한다고 들었습니다.) 주의:여름엔 온도가 높아 매일 뚜껑을 살포시 열어 가스배출 시켜야 합니다. 요즘 날씨엔...

젓기 힘드시면 용기나 병을 꺼꾸로 세워두셔도 좋습니다.(제대로 저어주지 않으면 발효되면서 생기는 가스가 발생하면서 상할수도 있으니 가스가 충분히 빠지도록 잘 저어주세요.) 5. 약 3개월정도 지나면 매실이 충분히 우려나오기에 건져내도 좋구요 손...