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매실 엑기스를 유리병에 보관을 하지않고 물통에 담아뒀는데 빵빵한것이 완전 폭팔직전이예요~~~~ 무기예요~~~밖에도 뒀다가 지하에도 갔다가 빵빵한 무기를 들고 우왕좌왕~~들고있다가 터질까봐 김치 냉장고에 살짝넣고 뚜껑덮고 ~~~~~한말짜리 물통 얹어...

뒤 액기스는 음료수 대용으로 마시고 알맹이는 간장과 고추장에 박아 장아찌 조금씩 하고 조금 남겨 매실정과도 할 생각이에요. 근데 농축액이 정말 허망할 정도의 양이 되어 버리더라구요. 10kg의 청매실을 일일이 과도칼로 과육을 발라내서 일일이...

미강으로 대신합니다. 설탕값도 만만찮아서 매실엑기스 빼고 난 매실이나 효소 만들고 난 찌꺼기를 설탕대신으로 사용합니다...마트에서도 판매한다고 들었습니다.) 주의:여름엔 온도가 높아 매일 뚜껑을 살포시 열어 가스배출 시켜야 합니다. 요즘 날씨엔...

젓기 힘드시면 용기나 병을 꺼꾸로 세워두셔도 좋습니다.(제대로 저어주지 않으면 발효되면서 생기는 가스가 발생하면서 상할수도 있으니 가스가 충분히 빠지도록 잘 저어주세요.) 5. 약 3개월정도 지나면 매실이 충분히 우려나오기에 건져내도 좋구요 손...

닫으면 가스가 생겨서 폭발하는 사 례가 있습니다. 고무줄로 묶고는 그저 항아리 뚜껑을 덮어 놓으면 됩니다. 항아리는 그늘진...열고 비닐 위에서 속을 살펴 보면 설탕이 일부 녹아서 속의 매실이 겉으로 드러나게 됩니다. 이 때에는 남아 있는 설탕과 꿀...

매실엑기스는 매실1 : 설탕0.8 : 올리고당 0.1 을 넣고 만듭니다. 큰 다라이 매실은 소금에 약간 절입니다. 절이면 매실액이 빠져 나가지 않느냐고들하십니다. 그래서 그냥 담는다고들 하십니다. 그러나 제 경험에 의하면 살짝 절이는것이 오이지 담그는...

엄마가 눈을 다치셔서 성모병원에 계신다고~~ 어제 다급하게 보따리 싸서 왔더니~~ㅠ ㅠ 갈비를 재시려고 매실액기스 뚜껑을 타는 순간 뚜껑이 가스 때문에 솟이 올라 눈을 때려서 피를 많이 쏟고 .......입원하시고...... 지금은 수술도 마치고 회복중...

올해는 매실값이 정말 싸네요. 내년에는 비싸질 듯한~~ 매실액기스는 이삼년 묵히면 더 깊은 맛이 납니다. 이럴 때 많이 담아서...프라스틱병에 담으면 부담없이 마구마구 굴릴 수 있어서 설탕녹이는 건 껌~~ㅋ 인데 자주 뚜껑을 열어서 가스 빼 줘야합니당

매실엑기스가 포함된 설탕액... ​ 그램 당 백억 이상의 21종 유산균을 자그마치 2리터나 쏟아부은 혐기발효법에 의한 강제 발효... 그렇더라도 설탕은 쉬 분해되지 않습니다. ​ 여기서 말하는 완전 분해는 신맛으로 변하는 것을 말합니다. 이 발효에서 설탕...