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건져 내고, 잘 걸러서 불순물을 제거하는 작업과 함께 남은 매실과 씨로 활용할 수 있는 방법들입니다. ▣ 매실액기스 거르기 완성된 매실액기스의 모습입니다. 자잘하게 거품이 일어있고 매실도 적당히 쪼글쪼글해졌죠? 항아리에서 건져낸 매실들입니다...

***매실엑기스가 거의 완성될 무렵? 거품이 생기는 이유를 알고싶어서 자료를 모아봤더니...?^^;; ? ?매실액기스 거품은 왜나는 것일까 매실을 잘담그고 가라앉은 설탕을 녹이려고 매실액기스를 저어주면?거품이 발생하는데 종종 매실액기스가 병을 넘칠...

매실 엑기스에 거품이 발생하는데 .. 거품이 발생되는 요인으로는 다음과 같이 몇가지로 생각해 볼수 있습니다. 1.깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거하지 않으면 안됩니다. 이물질이나 물기가 남아 있으면 거품이 발생할수 있습니다. 2.매실과 설탕의 비율이...

오늘 우리 카페 회원님으로 부터 쪽지가 배달되었습니다. 지인으로 부터 매실엑기스를 받아 보관중인데 계속해서 거품이 발생한다고... 이제 곧 매실을 담글 시기가 되어 별로 아는건 없지만 참고로 하시라고 몇자 적어봅니다. 거품이 발생되는 요인으로는...

올해 첨으로 엑기스 담궜는데요 유리병에 넣어서 실온에 뒀는데 거품이 생겼어요 몇일전에 한번 걷어냈는데 또 생겼네요 거품이 왜 생기는거에요?? 엑기스가 잘 안된건가요?? 아~매실은 건져냈어요

거품이 발생한다 해서 걱정하실 필요는 없습니다. 거품이 생기는 것은 술로 발효되고 있는 자연 현상이기 때문입니다. 특히 황...술담글때 주로 넣는 것이고 액기스나 쨈 만들때는 백설탕을 넣습니다. 매실엑기스를 만드는 방법으론 농축액 방식과,쥬스...

6월18일에 담근 매실 엑기스에 거품이 생겼어요... 설탕 녹이려고 저었더니만 콜라 흔들면 생기는 거품처럼 마구~~마구 올라와요... 요걸 어쩌죠? 이런 경험 처음이라....ㅜㅜ 갈챠주세요....

8일 25리터와 20리터짜리 두통에 나눠 설탕은 24키로 사고. 매실알이 굵고 참 괞찮았습니다 무게재니 21키로,, 그래서 넉넉하게...넘쳤어요 ㅠㅠ. 몇번 퍼내고 한참 있으니 거품이 가라않아서 퍼낸 엑기스를 다시 부었습니다, 검색해보니 다들 설탕이 부족...

여러번 담구어 보았는데 아로니아는 처음이라 꽤 신경이 쓰인다. 날씨가 너무 더워 제대로 숙성될지가 걱정이다. 매실엑기스를 담글때 거품이 생기고 곰팡이가 피어 버린일이 있었기에. 아로니아는 안토시아닌이 많아 눈건강에도 좋고 노화방지에도 탁월한...