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매실을 걸러는데요..병에 담아놨는데 .하얀거품이 없어지지않고 위에 떠있네요,, 혹시 변질된게 아닌지요..작년엔 안그랬는데 올해 그러네요.. 어떻게 해야 하나요?? 알려주시면 무지 고맙겠습니다..

얼마전에 엑기스 위에 하얀 곰팡이가 조금씩 생겼다고 질문을 드렸는데 설탕을 더 넣고 나니 곰팡이는 더이상 생기지 않는데 그제부터 엑기스 위에 하얀 거품이 생기네요.. 설탕을 넣고 막 흔들었더니 거품이 더 많이 생겼는데 괜찮은거나요?

매실엑기스에 하얀 거품이 일었어요... 어떤현상에서 그런건지 참 궁금하네요. 더운 여름날 건강하게 잘지내세요.. 아시는분 리플 좀 달아주세요. 감사합니다.

작년에 담근 매실액기스..플라스틱통에 뒷베란다에 뒀는데.. 날이 따뜻해지니 위에 약간의 하얀 거품이 생기더니.. 뚜껑을 살짝 열어놓는게 발효에 좋대서 닫지 않고 얹어만뒀더니 거품이 더 생기는 듯해요.. 이거 괜찮은가요?

애지중지 매실담아서 9월에 엑기스 걸렀을때는 정말 깨끗했는데요.. 얼마전에 한병뜨고 난후 위에 거품같이 보이기도 하고 하얀곰팡이 같기도 하는것이 여러군데 둥둥 떠 있네요 통에 부어서 냉장보관하면 될 런지요... 아님 버려야 할지 버리긴 너무...

맛은 별 이상없어 보여 유리병에 엑기스만 담아서 보관하는데 두껑을 꽉 닫으니 가스가 차고 두껑을 열면 가스가 빠지면서 하얀거품이 많이 올라오네요 근데 3일정도 됫는데 (엑기스만 담은지) 계속해서 기포가 올라와요.. 탄산음료 기포올라오듯이 ..ㅠㅠ...

지난달 매실 5 kg 과 설탕 5 kg이용해서 매실을 담갔는데 오늘 두껑열어 밑에 가라앉은 설탕을 녹여 주려하니 하얀 거품이 일어납니다 정성들여 담갔는데 실패작인지모르겠습니다 거품이 일어나는게 잘못된건지 아시는분 긴급 도움 청합니다

매실을담가100일지나서매실을건져내고병이없어담근그릇에그냐두었는데위에하얀거품이자꾸생겨요?어떻게해야되죠?

막아서 엑기스를 뽑아 먹었지요 그리고 그게 효소인줄 알았었읍니다 그런데 효소는 공기가 들어가야 한다는것을 알게된지도 3년...한달이 지나고 있읍니다 얼마전까지 말끔하게 있던 매실에서 거품이 일기 시작합니다 이것이 아주 정상적인 발효과정이라고...