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또한, 숙성 기간 동안 병을 주기적으로 살펴보고 곰팡이가 생기지 않았는지 확인해야 합니다. : 매실청 만들기 과정 매실장아찌...수 있습니다.) 참고: 위에 제시된 내용은 일반적인 매실청과 매실장아찌 만드는 방법이며, 개인의 취향에 따라 재료나...

음식점 후기 작성시 지역 및 정보를 제목에 명시하기 바랍니다 >>농라에서 재래종 크기 작은 매실 사서 한 땀 한 땀 정성들여 씨 빼고 조각내어 원당 양을 적게 해서 김냉에 보관한 건 곰팡이가 안 생겼는데 일반냉장고에 두 군데 양 적게 해서 나눠 담아...

기타 장아찌류 송순발효효소 복분자효소 매실효소 등 9. 사업자등록번호 : 226-81-49088 10. 통신판매 등록번호 : 제 2020 4290095 30 2 00101호 11. 영업가공등록증.영업등록증번호 : 제 2017-0398129호 * 생산 이력및 경력:전통 장류 경력 20년차 입니다...

소엽장아찌(우메보시) 등 3가지 종류가 있어요. **매실 씻고 꼭지 제거하기 ** 1, 매실을 깨끗하게 씻어 소쿠리에 건져 물기를 제거한 다음 이쑤시개를 이용하여 매실꼭지를 제거해 주세요. ** 매실씨 제거하여 설탕과 함께 병에 담기 ** 1,매실씨 제거...

6월9일 만든 매실장아찌에 곰팡이가 생겼어요. 한통엔 간장위에 피는것 같은 곰팡이, 다른 하나는 하얀곰팡이(유리그릇 둘에 보관)가 생겼어요. 버려야 하나요? 매실맛은 정상입니다.

작업을 하였습니다. 매실이 쫌 작아서 장아찌용으론 별로였지만 대신 넘 싱싱단단했고... 작년에 담궈둔 매실액도 거의 그대로...받쳐 물기를 완벽하게 없애주세요. 물기가 남아 있으면 곰팡이가 생기기 쉬워요!! 저는 저렇게 체에 받친 다음 선풍기를...

제가 큰맘먹고 첨으로 매실장아찌를 담갔는데요 이제 보름정도 지났어요.. 그런데 윗부분에 곰팡이가 조금씩 생기네요 설탕도 넉넉히 부어주고 가끔씩 맨 밑부분까지 설탕도 저어주고 했는데 이놈의 곰팡이가 괜히 신경쓰이네요 살짝 걷어내도 다음날 또...

곳에 두었다가 20일이 지나면 맛좋은 매실 장아찌가 완성 되어서 나옵니다...^^ 장아찌 담금용기는 유리병이나 옹기가 좋습니다...주고 7일에 또 한 번 저어 주면 발효가 잘 되어 하얀곰팡이(뜸팡이)가 생기지 않습니다. 뜸팡이는 인체에 해로운것이...

두 번 정도 가라앉은 설탕물이 녹게 주걱 등을 이용해서 위아래로 잘 저어 줘야 발효가 잘 되고 흰 곰팡이가 생기지 않습니다. (지난해 사진입니다.) 매실장아찌를 담고 며칠 후면 발효과정에 거품이 생기는데 이것은 정상적 발효과정입니다.며칠에 한 번...