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어제밤에 한통은 고추장,사탕수수 넣코, 한통은 그냥 사탕수수만 넣었습니다. 처음만들때 설탕대신 올리고당을넣어서, 미생물이 없을까봐, 사탕수수로 단맛을 더했습니다. 아침에 두가지 먹어보니, 고추장 장아찌가 조금 나은듯 합니다. 이것을 실온에서...

소금에살짝 (아삭한맛나게)절엿다가 설탕넣고 숙성시킨매실장아찌입니다 식중독예방 피로회복 입맛없을때 입덧날때 농사지어만든...건없지만 체썰어(그냥무쳐도되고요) 참기름 양파썬것 올리고당조금 통캐 마늘다진것 파썬것 참치액한술 요렇게넣고...

매실로 장아찌 담았어요. 산에서 보이는대로 따와서~ 준비중입니다. 작년담아놓은 매실주를 이용해서 ~ 통을 소독해요. 물과 매실주를 섞어 흔들면 거품이 생기면서 소독되어요. 깨끗하게 씻어 물끼를 빼주세요. 요지로 매실꼭지를 따주세요. 전 물에...

매실장아찌 장아찌용 청매실 5키로,천일염 2.5~3스푼,흰설탕 3키로,올리고당 1리터 청매실을 깨끗이 씻어요 청매실 담길만큼 물을 담고 소금 2.5 수저 녹여저어 놓으셔요...3시간 이상~ 매실꼭지에 숨어 있는 불순물도 빠지고 살균 효과도 있어요~ 소쿠리...

도는 장아찌입니다. 오랜만에 매실장아찌와 고추장아찌 꺼내어서 무쳐 먹고 남편 도시락으로도 싸 보내고 했습니다. 매실장아찌 매실장아찌는 단맛을 좀 씻어내고 고추장과 다진마늘,올리고당,통깨,참기름만 넣고 조물조물 무쳤습니다. 고추장아찌 .이것은...

전 올리고당 빼고 넣었어요.ㅎㅎ 매실씨를 분리하고 과육만을 설탕에 절여주시면 되세요, 큰 통에다가 매실과 설탕 조금 넣어 먼저 잘 섞어줘요. 설탕양을 매실의 절반정도 했어요. 잘섞은 다음 매실을 용기에 담아주세요. 그리고 나머지 절반을 위에 덮어...

벌꿀,맛간장조금넣고 살살 버무립니다. 신맛을 잡을려면 올리고당이나 설탕을 넣어도 좋습니다. 김밥에도,샌드위치에도 쌈장...양념없이 경상도식으로요. 양념 바른 전라도식 전어구이 입니다. 굴러다느니는 매실장아찌 있으시면 먹기 쉽게 만들어 보세요...

실패없이 담그는 6월의 초록매실 <매실 장아찌와 매실 고추장아찌> 재료 매실특대,유기농설탕, 올리고당,찹쌀고추장 겨울에는 김장을 담그고... 6월이 되면 매실이나 오디로 일 년 먹을 쳔연조미료, 천연소화제를 장만하느라 바빠집니다. 우리 식탁에서...

3kg에 식초를 약간 섞어 넣으면 매실 맛이 너무 달지 않고 좋다고 했다. 우리는 그 비율로 매실과 설탕, 올리고당을 섞어서 장아찌를 담았다. ▲매실과 설탕을 1:1비율로 섞어서 잘 휘저어 주어야 한다. 매실 엑기스는 매실을 통째로 담는 것이다. 매실...