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매실 속에 들어 있는 각종 성분이 신진대사를 원활하게 해주기 때문입니다. <매실청 맛있게 만드는 비법> 매실의 대가 홍쌍리 명인은 50년간 매실을 담아온 장인입니다. 그 50년의 내공이 담긴 매실청 만드는 비법을 공유드립니다. 1. 매실 5kg의 꼭지를...

방법 입추가 지나니 아침저녁으로 선선한 공기가 달라진것 같아 벌써 가을이 오고 있구나 싶으니 넘 기분 좋아요~~ 홍쌍리 매실장인의 매실볶음장 이웃님들도 집에서 만들어 보세요 정말 맛있드라구요 뜨신밥에 비며먹으니 정말 꿀맛 ㅎㅎ~~ 많은 양을...

맛도 좋단다고 하는데 앞에는 화분 때문에 큰 항아리 둘 자리가 없어 그냥 뒷베란다에 두었어요. 하긴 다압에 유명한 매실 장인 홍쌍리 여사님 농원에 가보면 수천개 항아리가 마당에서 하루 종일 햇빛을 받고 있긴 했어요. 매실 따 주고 쓸만큼 가져 오고...

음식문화의 발전과 매실의 소비를 촉진시키기 위한 제4회 향토음식개발경연대회를 개최하였다. 매실을 활용한 각종 요리와 매실을 지켜나가기 위한 장인정신이 돋보였다. 정책VJ 이상길 XX@XX 이 기사가 유익했다면 왼쪽 ‘손가락 버튼’을...

물이 많이 생기죠.. 500g 설탕 중 200g 이상이 바닥에 가라앉는다고 해요. 이 때!! 매실을 절대 젓지 않는 것이 홍쌍리 매실장인의 매실청 포인트예요.. 저희 정매원 매실농장은 3-7일 간격으로 설탕이 잘 녹도록 저어주어요. 약간씩 매실청을 담그는 방법...

중심지는 전남 광양시 다압면 섬진마을이다. 그중에서도 도사리 마을 산 중턱에 자리 잡은 '청매실농원'이 으뜸이다. 매실 장인 홍쌍리(79)씨가 일군 국내 최대 규모의 매실농원이다. 따사로운 봄 햇살을 받아 꽃망울을 터뜨리며 20ha(6만평)의 산자락을...

매실장아찌 두가지 방법으로 담갔습니다 이 것는 홍쌍리 매실 장인의 방법으로 생매일을 칼로 져며 절여 물엿설탕으로 담고 이 것은 아삭 매실장아찌 담는 법 검색해서 먼저 매실통채 소금 물에 절여 하루지나 씨앗빼고 설탕으로 담갔어요 두가지 방법중...

Every table) 요리스타일 새 동영상 장인이 알려준 매실씨빼기 소금이 포인트! 매실씨빼는법 梅氏の除去-데라세르나 - 새 동영상...식감의 비결 계란말이: 부드럽게 - 알토란에 나온 매실장아찌!(홍쌍리 명인 레시피!) ☆물없이 담그는 오이장아찌ㅡ...

엊그제 밤 TV를 끄려다가 매실청장인 홍쌍리님이 나와서 담그는 비법전수한다기에 새벽 1시가 되도록 메모해 놓았는데 오늘 지인이 매실 10키로를 보내주었네요. 그동안의 오류를 말끔히 청산하고 명장이 알려준대로 매실대 올리고당과 설탕을 1:1로 하고...