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자극적이고 매운 음식 을 드신 적 있으시지요^^ 사람은 단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛을 느끼는데요!! 매운맛은 혀의 통점을 자극하는 통각에 속해요! 매운맛은 TRPV1이라는 고온 감각 수용체를 활성화 시키 는데, 우리 몸은 화상의 위험 상태라고 감지해 고통을...

성분이 지방보다 더 유효하게 작용한 것으로 보인다.”고 전했다. 매운 맛을 내는 캡사이신은 지용성 물질로 지방에 잘 녹는다. 따라서 우유 속 유지방이 캡사이신을 녹여서 입안에 남은 통각을 제거해 준다는 사실은 이미 널리 알려져 있다. 하지만...

대량 합성도 가능하다. 위와 같은 순수한 맛 말고도 매운맛 떫은맛 등이 있는데 이들은 사실 미각이 아니다. ⑥ 매운맛은 일종의 통각(痛覺)으로 그 성분이 입술 입속, 혀, 목구멍, 콧속 등의 점막을 물리적으로 강하게 자극할 때 느낄 수 있다. 이러한...

2. 비댓 금지입니다! ★★★★★ ------------------------------------------------------- 지우지 마세요! 매운맛은 온각과 통각의 복합적인 감각이라고 하면 되나요...? 찾아보니 온도 수용체에 매운맛 입자가 결합한다고 하는데 그러면 통각 수용체...