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넣는다. 3. 민물고기 찌개를 끓일 때는 밀가루를 넣는다 매운탕을 끓일 때는 대개 고추장을 풀어 끓이는데 여기에 밀가루를 약간...1큰술 넣는다 찌개맛을 살리고 생선의 비린내를 없애는 방법이다. 생선 찌개뿐만 아니라 어떤 찌개를 조리할 때도 다 끓인...

비린내 없애는 방법> 죽은 생선에서 비린내가 나는 이유는 생선의 신선도가 떨어지면서 생기는 트리메틸아민이라는 물질 때문입니다. 생선의 비린내를 제거하는 방법은 상황에 따라 여러가지가 있으며 그 중에 몇가지를 소개합니다. 고등어 고등어의...

굳힌다. 매운탕 - 비린내제거위해 녹차나 콩 과함께 생선.고추장.된장.무.콩나물.조개.배추.호박.풋고추를 넣고 삶는다 - 파.양파.생강.고추가루. 쑥갓.미나리를 마지막으로 첨가한다. <생선 요리할 때 비늘을 벗기는 방법> 생선요리에 있어서 가장 번거...

요리하거나 매운탕 등에도 된장을 약간 넣으면 더 맛도 있고 비린맛도 제거합니다. * 손질된 생선에 소금을 뿌려 놓거나 소금물에 담가 놓으면 농도가 짙은쪽, 즉 소금쪽으로 빠져나가는데, 이때 남아있던 핏물 등 비린내의 원인도 함께 빠진답니다...