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순간 매운탕에서 지리로 바뀌었다. 대구살을 고추냉이를 살짝 푼 간장에 찍어 먹을 때마다 대구와 얽힌 이야기들이 머리를 스치곤 한다. 19세기 아이슬란드에서 염장한 대구를 건조하는 모습 아이슬란드는 왜? 대구전쟁(Cod War). 학창 시절 인문지리 시간...

한다. 어원은 명확하지는 않지만 손(手)으로 접었다(摺)고 해서 슈져비→수제비가 되었다는 설 등이 있다. 지금은 대표적인 서민 음식으로 불리지만, 조선 시대까지만 해도 밀가루가 귀했기 때문에 수제비 역시 귀한 음식이어서 양반들의 접대 요리로 쓰일...

의 어원(語原)은 옛 말씀에 근거를 두어 '觀水洗心 觀花美心'(물을 보면 마음을 씻고, 꽃을 보면 마음을 아름답게 하라)이다. 누구든지 이 터전에 오면 흐르는 한강물을 보면서 마음을 깨끗이 씻어 내자는 상징적인 의미로 모든 길을 빨래판으로 금년 4월...

어떻게 닭도리탕을 볶음탕이라고 해. '닭매운탕'이 옳은 것 아닙니까? 역시 자기들끼리 맘대로 정하다보니 허점이 보이는군...에 관한 갑론을박이 수년째 이어진 걸 알 수 있다. 국립국어원 표준국어대사전에서는 '닭도리탕' 어원에 대해 '닭'+'니와도리...