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고추의 매운맛을 내는 캡사이신 성분은 체지방을 분해해 준다. 아울러 칼륨 성분은 체내의 나트륨 배출을 통해 불필요한...소금, 들기름, 해바라기유 등 식물성기름 ◎ 만드는 법 1. 중간 크기의 고추를 반으로 갈라 소금에 살짝 절인다. 2. 소금에 절인...

부각만드는법, 고추요리 깊어가는 가을. 딱 요즘에 구하기좋은... 갓이 두꺼운 고추가 나온답니다. 고추두께가 도톰해서 바짝 말려 튀기면 아작아작 씹는식감이 좋은 고추랍니다. 갓이 얇은 풋고추나 꽈리고추를 이용하면 바짝 말렸을때 먹을것이 별로...

전자렌지에 살짝 돌렸다가 창가에 두세요. (울집 멍멍이. 밍크녀석~ 매운냄새가 나는데도... 식탐발동중^^) 바짝마른 고추부각은 밀폐용기나 비닐팩에 넣어 실온이나 냉장보관해서 드세요. 만든 고추부각은 팬에 튀김기름을 넉넉히 붓고, 열이오르면 고추...

부각 만드는 방법^^* 고추를 따서 꼭지따고 손질하는데 두 시간 가위로 반씩 자르는데만 또다시 꼬박 두 시간 그리고 찜솥에 쪄서 하나씩 펼쳐 널어놓는데 또 두 시간^^ 모든 요리가 다 그렇겠지만 고추부각은 정말 정성 없이는 만들 수 없는 반찬이다...