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마, 다진 새우젓을 넣고 끓인다. 대파, 매운 홍고추, 참기름, 후추를 넣고 마무리한다. 쪽파를 고명으로 올린다. 우엉등갈비조림 재료: 등갈비, 우엉, 깐마늘, 고추기름, 깻잎, 매실액, 소주, 볶은 잣, 고추씨만능양념장 만드는 법: 등갈비에 핏물을 제거...

양파는 굵게 다지고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. 마늘과 생강은 잘게 다져 준비합니다. 풋고추는 씨앗을 제거하고 원하는 매운 정도에 따라 다져 준비합니다. 물, 간장, 설탕, 후추를 냄비에 넣고 끓입니다. 양념이 끓으면 돼지등갈비, 양파, 대파...

가루 매운 맛 데신에 핫소스, 케찹을 쓰거나 굴쏘스로 써도 되겠다는 생각도 해 봤습니다. 조림장의 맛을 보시고 매콤 달콤의 맛을 조절하시되 간은 좀 싱거워야합니다. 고기 밑 간이 되어 있고, 국물이 졸아 없어지는 것을 감안합니다. 조림장이 끓으면...

양념과 조금 달리 양념후 마지막 조림할때 고추가루를 조금 넣어봤습니다. 그랬더니 너무 맵지도 않고 괜찮은 매운등갈비찜이 되었답니다. 매운맛을 좋아하시는 분들은 청양고추가루를 넣어보세요. 재료(3인분) : 돼지등갈비 1kg. 대파1개. 간장8~9...