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때 매운맛이 안느껴지는 설탕물의 양이 스코빌 척도입니다. 초기에는 사람이 맛을 봐서 결정했는데 지금은 따로 측정 장치가 있어서 기계로 한다고 하네요. 청양고추 기름 1 cc 를 안 맵게 하기 위해서는 설탕물을 12000 cc 를 부어야 안매워진다는거죠...

스코빌 지수(*매운 정도를 나타내는 척도)로 보면 매운 정도는 위와 같은 순위라고 하네요. 불닭볶음면의 스코빌 지수는 4,044로 4위에 그쳤습니다. (그럼 저 세 개는 얼마나 맵다는 거야...) 출처 피키캐스트

타고 많은 공감을 불러일으키면서 결정됐다. 얀 롱 훠궈협회장은 “이 지수는 매운맛을 더 정확한 척도로 해석해 순한맛, 중간, 매운맛, 매우 매운맛으로 나뉘는 현재의 일반 척도를 대체할 것”이라고 밝혔다. 혀가 마비될 정도로 매운맛은 쓰촨성과 인근...

국가이다. 트리니다드 칠리고추(일명 트리니다드 스콜피온 Scorpion/스코티시본넷 Scotish Bonnet)는 매운 정도를 재는 단위 스코빌 척도 Scoville Scale로 160만이다. 청양 고추는 1만이다. 160배 더 맵다. 김병수 박사(경북대학교 명예교수, 고추전공...