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소금구이로 구워먹었다. 아무리 키위를 섞어서 재워도 뼈에서 쏙 발라지는 그런 부드러움은 없었는데 ... 고압 25분으로 뼈와 살이 완전 분리되는 김치찜 됨. 김치도 푹 익어서 반투명해지는 느낌 알지? 집에서 그렇게 하려면 두시간 끓여야 하는데...