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물엿과 과당에 대하여 2017.04.13해당카페글 미리보기
반면 전분(앙금전澱+가루분粉)이란 앙금 가루를 의미하는 거시적 표현이다. 맥아가 본래에는 보리에 싹을 틔워 말린 것을 의미...같은 표현이 됐다. 액상과당을 만들기 위해서는 기존 물엿을 만드는 방법에서 한 가지만 추가하면 된다. 우선 옥수수 전분...
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유자 잉글리쉬 페일에일 (충방 완곡교육) 2014.04.05해당카페글 미리보기
것이 맥아향이 증발하는것을 막고 산화방지에 좋다. "이렇게 얻어진 맥즙을 ""2번 맥즙"" 이라고 한다. " 5단계: 맥즙끓이기와 홉핑 ( Boiling 및 Hopping ) 이젠 1번맥즙과 2번맥즙을 한통에 모아 담아보면 ? 리터쯤 얻어졌다 ( 용량 기억이 가물...
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인삼에 버금가는 만병통치 약초 인동덩굴(금은화),꽃,효능,전설,치료방법 2021.04.04해당카페글 미리보기
suckle)’이란 이름을 하사받은 것만도 큰 다행이다. 1.인동에는 이름이 많고 꽃과 덩굴의 이름이 다르다. 2.덩굴은 인동, 또는 겨우살이덩굴이라 하고 꽃은 금은화라고 부른다. 3.추운 겨울을 이겨 내고 사철 푸르다는 뜻에서 인동(忍冬)이라 하고 꽃이...
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당전! 설탕과의 전쟁에서 승리하는 법 2016.05.16해당카페글 미리보기
시럽, 맥아시럽, 꿀, 물엿, 당밀, 덱스트로즈 등으로 설명했다. 그런데 우리 몸에서 당은 어떻게 쓰일까? 당은 몸의 소화효소인 아밀라아제 등에 의해 포도당과 과당으로 나뉜다. 포도당은 소장에서 바로 혈액에 흡수된다. 과당은 바로 간으로 가 중성지방...
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약선요리 2014.11.28해당카페글 미리보기
黃卷)이란 약명을 갖고 있다.한약재로는 1.5∼2㎝ 정도 싹이 난 것을 이용한다.근육이 당기고 무릎이 아프거나 뭉친 것을 풀어 소화를 도와준다.우황청심환의 재료로 쓰이기도 한다.특히 콩나물에 들어있는‘아스파라긴산’이라는 성분은 알코올 대사...