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만들어 내면서 생맥주가 더 맛있는 이유다. 생맥주가 맛있는 또 하나의 이유를 들자면 회전율이다. 술집에서 사용하는 생맥주 케그는 보통 10~30리터(ℓ) 용량인데 20리터가 가장 일반적이며 500㎖ 생맥주잔 기준으로 40잔 정도는 나온다. 편의점과 마트에...

끝났지만 아직 탄산화를 거치지 않았어요. 그래서 페트병에 직접 탄산을 넣기로 하고 원래 이런 케그에 담아서 한번에 탄산화 하지만 케그에 담고 남은 맥주는 1리터 페트병에 넣는데. 산화를 막기 위해 요렇게 찌끄려서 담어 놓은 녀석 여기에 마개를...

부족해서 좀 여쭤보고 싶어요. 우선, 케그에 담고 강탄하면 제가 지금 하는 방식과 맛의 차이가 있나요. 일반적으로 케그 강탄 방식이 맥주 맛을 더 깔끔하게 하는지 아니면 밋밋하게 하는지 별 차이가 없는지 궁금합니다. 둘째, 케그에 담근 다음에...

위해 잔을 둥글게 돌려주는 행동을 말한다. 맥주에서는 맥주를 따를 때 잔을 돌리는 기술을 말한다. 맥주를 저장하는 케그에서는 맥주가 굉장히 안정된 상태기 때문에 스월링을 하면서 그 상태를 깨준다. 박 맥주바텐더는 “스월링을 과하게 하면 거품이...

푸드가 운영하는 크래프트비어 펍(pub) 데블스도어에서 만든다. 데블스도어에서 맥주를 만들어 스타벅스 지점에 공급하는 케그(생맥주통) 형태로 공급하는 구조다. 맥주 가격은 355밀리리터(ml) 톨사이즈 한 잔당 1만2000원이다. 맥주 형태는 가장 대중적...

기획재정부와 국세청이 2019년 7월 주세법 기본통칙을 개정해 생맥주 판매 규제를 완화한 결과다. 당시 정부는 대형 맥주 케그(통)에 담겨 출고되는 주류는 사실상 다른 용기에 소분해 판매할 수밖에 없다는 데 주목했다. 이에 따라 소비자들은 음식과...

2019년 7월 기재부와 국세청이 주세법 기본통칙을 개정해 생맥주 판매 규제를 완화했기 때문이다. 당시 정부는 "대형 맥주통(케그)에 담겨 출고되는 주류는 다른 용기에 나눠 담아 판매할 수밖에 없다"며 "많은 자영업자가 이미 생맥주를 페트병 등에 담아...

맥주를 옮기고자 하는 빈케그에 탄산통을 연결 하여 탄산압을 25psi 정도 채웁니다 레귤레이터가 30psi 정도로 셋팅 되어 있으면 10초정도 밸브를 열었다 닫으면 됩니다 (너무 탄산을 많이 넣을 필요 없어요) 다음으로 빈케그의 맥주 out 과 맥주가 담긴...

에서의 생맥주 판매를 결정했다. 강원도 평창에 있는 수제 맥주 회사 ‘화이트 크로우 브루잉 컴퍼니’로부터 ‘평창맥주’를 케그로 받아 매장에서 ‘바람의 언덕’이라는 전용 생맥주를 판매한다. 삼양목장은 지난해 11월 말 강원도 평창군으로 식품...