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이북식 녹두 빈대떡 이야기♡ 2023.03.07해당카페글 미리보기
않는다 그보다는 소금에 절인 친정엄마표 깔끔하소금게장의 깊은 게살 맛을 즐긴다. 친정어머니의 이북식 정통 빈대떡 방식은, 깐 녹두를 하루 전에 물에 불린다. 그리고는 수없이 물을 갈아가며, 껍질을 거이 제거한 후 맷돌에 갈아내곤 하셨다. 붙이는...
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빈대떡_백인숙 2024.02.27해당카페글 미리보기
적 빈대떡은 설과 추석 명절의 대표 음식이었다. 명절이 아니어도 어머니는 자주 빈대떡을 만드셨다. 믹서가 없던 그 시절에는 맷돌로 녹두를 갈아 빈대떡을 부치셨다. 빈대떡은 하루를 지나야 먹을 수 있는 슬로우 푸드였다. 아버지는 빈대떡에 소수 잔을...
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빈대떡녹두전 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
불려서 맷돌에 간 녹두에 여러 가지 부재료를 넣어 기름에 지진 음식이다. 명절상이나 잔칫상에 올리는 대표 음식으로 '녹두부침', '빈자떡'이라고 부르기도 한다. 재료 및 분량 (4인분) 마른 녹두 500g, 물 ½컵, 다진 돼지고기 250g, 간장 1큰술, 청주 1...
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빈대떡 맛집 BEST 5 2024.03.08해당카페글 미리보기
강가네맷돌빈대떡’ 시끌벅적한 수다소리로 가득한 전집. 이곳의 시그니처인 강가네 빈대떡은 전라도에서 직접 공수한 녹두를 불려 맷돌아 갈아 구워내어 녹두의 고소한 맛이 일품이다. 반죽에 채썬 양배추를 넣어 굽기 때문에 아삭한 식감과 담백한 맛을...
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그옛날 맷돌 녹두빈대떡ㆍ족발 2018.01.22해당카페글 미리보기
빈대떡이 이집서 단연 1등이다 그 다음은 매운미니족 그외에 닭발,도토리묵 무침 다 보통이상의 맛들이다 녹두 빈대떡7.000 녹두를 맷돌로 갈아서 녹두의 담백,구수한 풍미가 한입에 알수 있는집 솥뚜껑 철판이라 먹는동안 따뜻하게 더 맛있게 먹을수 있다...
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빈대떡 2023.12.29해당카페글 미리보기
헐벗던 시절 서민들의 배를 채워주던 음식으로 녹두를 주재료로 하여 맷돌에 갈아 전으로 부처서 먹는 음식이다. 예전엔 서민...요즘엔 먹을려면 돈이 제법 들어간다. 빈대떡은 녹두를 물에 불러서 껍질을 벗기고 맷돌에 갈아 질퍽하게 하고 부재료로...
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겉은바삭 속은 촉촉 소리까지 맛있는 녹두빈대떡 2018.12.28해당카페글 미리보기
마무리하는 시간 먹거리가 있어 더욱 즐겁습니다 녹두빈대떡 준비하는 과정이 힘들지만 만나서 쌓아온 정만큼 소박하고 감칠맛...거피한 녹두를 물에 불려 껍질을 수십번 헹구면서 깨끗이 씻어놓습니다 옛적엔 맷돌에 갈아 전을 만들어 먹었다는데 지금은...
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술 인문학 | 왜 하필 파전과 빈대떡은 비 오는 날이면 생각날까? 2023.07.17해당카페글 미리보기
관련된 단어로 가장 오래된 것은 17세기 문헌에 보이는 '빙져'이다. 이는 '병(餠)'이라는 중국어이다. 중국의 '빙져'는 녹두를 맷돌에 갈아 그 분말을 지져서 먹는 떡이니 지금의 '빈대떡'과 일치한다. '빙져'라는 단어는 17세기에 '빙쟈'로도 나온다...
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어머니의 맷돌 ─ 김종해 2023.08.01해당카페글 미리보기
어머니의 녹두, 형의 녹두, 누나의 녹두, 동생의 녹두 눈물처럼 흘러내리는 녹두물이 빈대떡이 되기까지 우리는 맷돌을 돌린다...어머니의 남폿불이 졸기 전까지 우리는 켜켜이 내리는 흰 녹두물을 양푼으로 받아내야 한다 우리들의 허기를 채우는 것은...
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추석명절요리/고소한 녹두빈대떡(녹두전) 2011.09.10해당카페글 미리보기
어슷썰어 씨를 털어낸다. 양념을 한뒤에 녹두를 갈아주세요. 옛날 같으면 맷돌에 갈아야 하겠지만! ㅎㅎ 기계가 좋으니 믹서에...김치를 넣고, 소금을 넣은뒤에 섞어준다. 이렇게 하면 녹두빈대떡 반죽이 완성이 된거랍니다. 양념한뒤에 오래두면 녹두가...