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야생종이라 병이 없어 재배하기 편하고, 심은지 3년이되니 머루포도가 다닥다닥 매댤렸다. 포도알이 작고 신맛도 강해 생과일로...별로 관심이 없었는 데, 인터넷을 뒤져보니 수제 와인 담그는 법이 많이 나온다. 어느 시골 할머니의 (이스트)비법을...

전해지고, 조선 세종실록지리지와 강원도지리지에 머루의 생산과 머루주(와인)에 관련된 기록이 남아있다. 조선중기의 실학자...산림경제 증류본초(山林經濟 證類本草)에도 머루주를 담그는 방법이 기록되어 있으니 아주 오래전 부터 머루의 숙성된 와인은...

제일의 머루포도 주산지라는 영천의 포도밭과 그 포도로 명품와인을 만들려고 노력하는 와이너리를 찾았다 와이너리는 포도주를 만드는 양조장을 뜻하며 영천에는 9개의 와이너리가 있는데 이번 여행에서는 공장형 와이너리와 농가형 와이너리 각 1개소와...

머루주 담그는 법 ① 머루송이 5㎏을 준비한 다음 한송이씩 섞은 것이나 덜 익은 것을 제거한다. ② 봉지에 쌓여있던 깨끗한 머루송이는 물에 씻지 않고 그냥 사용할 수 있으며 봉지에 쌓여 있지 않은 머루는 흐르는 물에 가볍게 한번 헹구어 준다. ③...