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물50cc, 액상조미료가 필요하다. 1. 물 1L에 소금 한숟가락을 넣어 펄펄 끓인다. 2. 20분정도 데친다. 다른 나물에 비해 데치는 시간이 길다. 3. 찬 물에 담가 1시간 정도 담가놓는다. 4. 4~5cm길이로 머위대를 잘라 손질해준다. 5. 대파를 잘라 다진마늘...

데치다가 데치는 속도에 따라 밀어넣었습니다. 나물데치듯이 소금약간 넣고 팔팔 끓기시작하면 넣고 데쳐주면 됩니다. 껍질만 벗길용도로만 데치주는 것이니 너무 오래삶지않아도 됩니다. 뭐, 오래삶았다면 조리할때는 간단한 양념에 버무리듯만 볶아줘도...

삶는시간은 정확히는 안재서.. 죽순이 촉촉하다 싶을때까지 삶아주시면 된답니다. 즉, 죽순을 냉동하기전의 식감으로 돌아올때까지 삶아주는겁니다. 그리 오래걸리지않는답니다. 푹 삶아주세요! 삶고난후 죽순상태를 보면 깜짝 놀래요! 실험은 대성공...

그리 시간이 많이 들지않는다고 하니 조만간 장터에서 만날수 있을 겁니다. 그럼 사다가 머위대로 시원한 요리를 해내면 더운 봄날을 한껏 날려버릴수 있습니다. 여전히, 봄날내내 머위는 순을 내어놓을 것이기에, 장터에서 만나는 건 대단히 쉬운일입니다...

낸다. 데치는 시간이 너무 적으면 나물이 뻣뻣 하고, 너무 많이 삶으면 너무 무르게 된다. 그러므로 삶는 도중에 나물을 한 가락 꺼내어 씹어보면서 익힘 정도를 파악한다. 삶아서 2차 정리가 된 나물은 먹기좋은 크기로 썰어 간장, 들기름, 양파즙, 오곡...

서너 시간 동안 물을 갈아가며 잘 우려낸다. 우려낸 다음에도 약간의 쓴맛이 나는데 이는 소화를 돕는 역할을 한다. ☞ 100. 앵초 / 큰앵초 너무나 고은 꽃이 피는 야생화이기에 먹기가 부담스러운 나물이다. 엄청난 군락지를 알고 있지만 나물로 채취는...

껍질을 벗겨 조리한다”고 말했다. 특히 머위대가 크면 억세서 양념이 잘 스며들지 않으니 반드시 겉껍질을 없애고 조리한다...항산화 물질인 폴리페놀이 풍부하다. 플라보노이드와 폴리페놀 함량은 데치는 시간과 소금 양에 따라 달라진다. 심기현 교수...

가지, 머위대나물, 고수, 부추 3) 가을_ 도라지, 더덕, 무, 배추나물, 실파, 대파 4) 겨울_ 묵은나물(대보름 나물) - 호박오가리, 고사리, 도라지, 토란대, 시래기, 무나물, 취나물, 아주까리잎, 가지오가리, 시금치나물, 콩나물, 무말랭이, 생미역...

十대 기도처 천은사는 노고단과 이어진 연봉 차일봉에 위치. 차일을 쳐 놓은듯한 산세로 정상은 자연 전망대. 종석대, 관음대 등 여러 이름을 갖고 있는 정상 암불 차일봉 남쪽 천은사 계곡 상류 깊은 곳에 상선암 신라 고승 우번 조사가 젊은 시절 수도...