cafe

하여 검색하여 해보았습니다. 고추잎장아찌와 같은 방법이라 머위대 베어다 깨끗하게 씻고 껍질을 벗겼습니다. 늘 라텍스장갑을...벳끼고 뚝 꺾어 벗기면 수월하답니다. 삶는 것과 햇볕에 말리는 것은 어머니께서 해주셨습니다. 한나절 말리니 커다란...

햇빛에 말리는 천일건조가 가장 복원력이 떨어졌고, 열풍건조가 그보다 낫고, 냉동건조가 가장 복원력이 좋은 것으로 나타났다고 소개했다. 냉동건조가 열처리 과정 없이 수분을 없앤 덕분이다. 그러나 냉동건조는 기구가 필요한 탓에 가정에서 손쉽게 할...

돋우는, 머위대 무침도 한자리를 차지 하구요.. 명색이 섬인데.. 파래 무침도 섬음식의 한자리를 차지 하였습니다. 아직 갈치잡이 철이 아닌지라, 냉동갈치 조림 맛을 보아야 했지만.. 함께나온 바닷가 반찬들이 그나마 위안이 되었습니다. 느즈막한 점심...

이렇게 말리는 것을 토용간(土用干)이라고 하며 백간(白干)이라고도 한다. 우리나라의 경우 매실은 술을 담가 먹 는 것이 보통이지만 농축액을 만들거나 말려 먹기도 한다. 매실주는 단단하고 흠집이 없는 청매를 깨끗이 씻어 물기를 뺀 다음 매실 1...

방지하는 방법을 썼다. 70. 배추 ; 몸이 차고 소화기능이 약한 사람이 많이 먹으면 배가 차가워지는 냉병이 생길 수 있는데, 이런 병이 생길 때에는 생강으로 치료해야 한다. 클루코시놀레이트 독성분 함유. 과잉섭취 시 갑상선종 유발. 71. 뽕 ; 몸이...

엉겅퀴, 머위, 고사리 등이다. 이 쓴맛의 식물을 우리 민족이 유별나게 즐기게 된 것은 수천 년 초근목피로 버텨온 민족적 불행 덕분(?)일 것이다. 매운맛 | 엔도르핀을 분비시키는 생리적 마약 매운맛은 미각이라기보다 촉각이라는 주장도 있다. 고추를...

매실을 말리는 모습이예요. 매실에 물기가 다 마르고 나면 이번에는 분무통에 소주를 넣어서 골고루 뿌려줍니다. 그냥 씻어 말려서 액기스를 담가도 되지만 이렇게 소주를 한 번 뿌려서 말린 다음 액기스를 만들면 곰팡이가 생기는 것도 막아주고 발효가...

마신다 . 대 여섯 번 마시면 독이 풀린다. ③ 감초 20그램. 생강 20그램에 물 1.8리터를 붓고 반으로 줄어들 때까지 달여서 물 대신 마신다. ♠약초손질과 보관 구슬이 서 말이라도 꿰어야 보배라고 했다. 채취한 약초를 그대로 배낭에 들어 있는 채로...

채소를 말리는 과정에서 열에 약한 영양소들이 어느 정도 파괴가 될 수는 있지만 채소에 포함되어 있는 각종 영양소의 경우 생채소와 크게 차이가 없습니다. 하지만 수분이 줄어들면서 섬유질과 미네랄은 농축되어 생채소보다 훨씬 더 영양가가 풍부합니다...