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줍니다. 삶는 시간을 줄이기 위해 덩어리가 아닌 도톰하게 썰어놓은 고기를 샀답니다. 중간에 청양고추를 넣어 국물을 얼큰하게 합니다. 고기가 삶아지는 동안 밀가루 반죽을 합니다. 번행초즙을 200g씩 얼려 두었어요. 한 개를 꺼내 녹여 줍니다. 400g의...

채 삶는 게 좋다. 껍질과 수염에서도 맛과 영양이 우러나온다. 한겨레 자료사진 옥수수를 삶은 물도 몸에 좋다. 그 물도 마시거나 음식에 넣어도 좋다. 먹다 남은 옥수수는 알갱이만 따서 모아 냉동실에 저장한다. 죽이나 수프를 끓여도 좋지만, 밥에...

조리하며 머위잎은 삶아서 쓰고 아릿한 맛을 우려낸 후 쌈도 싸먹을 수 있다. 뿌리를 즙으로 만들어 먹었던 엉겅퀴 미나리 보리...지지 않은 것이 싱싱한 것. 2. 달래 달래는 식욕을 돋우며 비타민 C가 특히 많아 피부 노화 방지와 저항력을 높인다. 삶는...

띠던 머위잎은 차츰 자라면서 우산 모양으로 둥글게 퍼지는데, 어린잎은 잎자루와 같이 따서 끓는 물에 데치거나 삶아 무침을 해 먹거나 잘 말려두었다가 묵나물로 이용해도 좋다. 4월 이후에는 잎줄기의 껍질을 벗겨 삶아 들깨가루를 넣고 머위탕을...