cafe

ㅈㄱㄴ

8.생선회로 먹어야 영양분을 많이 섭취한다? 진실 9.물회는 활어회로 만든다? 거짓 (대부분의 물회는 다른손님이 먹다남은 회를 냉동보관하다가 녹여서 판다고 합니다) 10.생선회에 레몬즙을 짜는 것은 비린내를 없애기 위해서다? 거짓 (생선회에 레몬즙을...

그 활어 파는 곳에서 생선을 잡지 않고 횟집 냉장고에 보관되어 있는 잡은 지 오래되는(어떤 곳은 손님이 먹다남은 회를 섞어서 낸답니다.) 회를 내온다는 겁니다. 그런데 전에는 어쩌다 몇 곳이 그런적이 있었다는데..요즘은 거의 다 한다고 하니...

하모회가 나옵니다. 달마새우살 달큼하고 맛있는 새우살입니다. 껍질을 벗겨서 1kg씩 진공포장하여 급냉하였구요, 크기는 大中小 섞여 있습니다. 새벽에 갖 잡아온 새우를 작업하였으므로 신선도 아주 좋습니다. 탈각 후 아무리 신경써서 포장하여도 간혹...