cafe

횟집 사장님에게 배운 멍게, 쉽게 손질하는 법 며칠 전, 가까이 사는 형부에게 전화가 걸려왔습니다. "집에 있어?" "아니 집에 들어가는 길입니다." "어서 와서 멍게 좀 가져가라." "그럴게요." 하나밖에 없는 처제라 그런지 엄청 챙기는 편입니다. 뭐든...

멍게 손질하는 모습입니다. 먼저 머리 끝을 자르고 뿌리를 자르고 가운데로 칼을 넣어 찢어주시면 됩니다. 내장에 갯펄이 있는지...흐르는물에 살짝 헹궈서 썰어드시면 됩니다. ※ 멍게구분법 양식: 보시는 멍게는 양식인데, 뿌리부분이 하얗고 깨끗합니다...

대박~~~ 내맘대로.... 멍게 손질하는 법을 몰라서 인터넷 뒤져서 처음으로 손질을 해봤네요. 아주 오래전에 2마트에서 사다 먹을때는 화장품냄새(?)가 나서 아마도 오래되서 그런지 하여간에 좋지 않은 기억이 있었는데 이번에 받은 멍게는 아주 싱싱하고...

요리법- 멍게젓 2-3큰술, 마늘 3톨, 고추 1개, 참기름 1/2작은술-1작은술, 갖은 채소들(파프리카, 양배추, 부추등), 김가루, 밥 요 아이가 멍게젓입니다. 한번에 다 못먹을 듯 해서..1회용량으로 냉동했던거 해동하는 중이에요. 젓갈류는 한꺼번에 다 못...