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칠리소스를 곁들인 메로구이 2005.06.15해당카페글 미리보기
술, 다진 마늘 2큰술, 토마토 케찹 3큰술, 청주 2큰술, 다진 파 3큰술, 두반장 3큰술, 설탕 4큰술, 녹말 물 약간 - 조 리 법 - 1 . 메로는 손질하여 후추 소금, 와인을 부려 재워 둔다. 2 . 당근, 샐러리, 양파는 잘게 다진다. 3 . 와인에 재워 둔 메로 살...
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[양식메인 요리법]마늘메로구이 2006.12.01해당카페글 미리보기
마늘메로구이 ⊙준비할 재료 흰살생선(메로) 300g, 마늘 8∼9쪽, 참기름·소금·후춧가루·녹말가루 약간씩, 소스(다진 마늘...소금·설탕·후춧가루 약간씩) ⊙만드는 방법 ① 생선은 손질해 1cm 두께로 썰어 참기름, 소금, 후춧가루를 뿌려 재운다. ②...
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김돈구 선생님 추억 쌓기 여행 이야기 원고 정리했습니다 2024.06.28해당카페글 미리보기
6인분과 메로구이 4인분을 주문했더니 양이 많다. 종업원이 바쁘게 움직이며 시중을 드나, 두 테이블을 옮겨 다니느라 더러는 타기도 한다. 어머니께서 음식을 드시는 모습을 보니 생선이 가시도 많고 맛도 별로이신가보다. 추천할 만한음식이 되지 못한...
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메로,민어 2016.04.23해당카페글 미리보기
보관법 : 메로는 냉장고에서 1~2일 보관 가능하며 장기간 보관 시 잘 손질하여 랩에 싸서 용기에 담아 냉동 보관한다. · 손질법 : 머리와 내장을 제거한 후, 흐르는 물에 깨끗이 씻어 각 요리에 맞게 손질한다. · 산지특성 및 기타정보 : 메로는 남극해...
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쑥 소스를 뿌린 알로에 메로찜 2008.02.19해당카페글 미리보기
만드는 법 1 메로는 해동시켜 깨끗이 씻은 다음 물기를 닦고 소금과 흰 후춧가루, 청주를 넣어 밑간한다. 2 알로에는 깨끗이 씻어 가장자리의 가시를 자르고 껍질을 벗긴 다음 포를 뜨듯 얇게 썰어서 끓는 물에 살짝 데친다. 3 파프리카는 씨를 빼고...