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수제비 한 그릇 2024.08.26해당카페글 미리보기
가루를 이용한 요리 중 가장 간단한 축에 속하니 굳이 밀 아니더라도 대체품이 있긴 하다. 제주도엔 지금도 메밀 가루를 이용한 '조게비(수제비의 제주도 방언)'라 불리는 전통 요리가 남아있다. 밀가루 수제비가 서민 음식이 된 것은 미국산 밀가루가...
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메밀수제비(1kg) 2024.03.29해당카페글 미리보기
냉동보관 제품 깔끔한 맛과 향이 살아있는 메밀과 쫄깃쫄깃한 수제비의 조화 들깨가루를 넣어 조리하면 건강한 들깨메밀 수제비가됩니다. 장어 전문점, 닭백숙전문점, 한정식전문점 등에서 인기좋은 메뉴입니다.
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메밀의 밥상 / 이정자 (제주지부) 2024.03.18해당카페글 미리보기
도와주며 식이섬유가 풍부하여 소화가 잘된다. 예전에는 아기를 출산하고 산모가 처음으로 먹는 음식이 메밀가루로 만든 말랑말랑한 수제비였다. 수제비는 치아를 보호하며 자궁 속의 어혈을 풀어주어 원기를 보충해주는 보양식이다. 제사 음식을 만들 때...
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메밀열무수제비 2023.07.08해당카페글 미리보기
가루, 찹쌀가루를 섞어 들기름과 소금을 넣고 되직하게 반죽하여 1시간 정도 숙성시킨다. 2. 숙성된 반죽을 도마에 가래떡처럼...벗기고 크기에 따라 2~4등분한다. 5. 냄비에 물을 붓고 물이 끓으면 감자를 넣고, 감자가 익을 때쯤 썰어놓은 메밀수제비를...
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혼자먹는 수제비 2023.11.06해당카페글 미리보기
멸치와 다시마 표고를 넣고 냄비에 올리고 수제비 반죽은 메밀가루와 도토리가루를 3;1로 혼합해서 약간 질고 부드럽게 반죽해서...뜯어넣고 썰어놓은 야채넣고 한소쿰 끓여 청양고추 조금넣고 간맞추어 냠냠~~~ 쫄깃한 수제비가 쫀득쫀득 씹히며 맛나고...
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연근을 갈아 넣어 구수하고 쫄깃한 냉수제비 2024.08.22해당카페글 미리보기
나물과 맛있게 먹었습니다. 저는 수제비가 얇은 것 보다 두툼한게 씹는 맛을 좋아해서 투박하게 떼어 넣었어요. 주말농장에 네 포기 심은 방아, 잎을 따서 데쳐 메밀풀, 집에서 담근 집간장에 북어대가리, 다시마, 한약재등 15, 6가지 넣고 끓인 채수와...
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수제비 칼국수 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
없는 주식이었다. 긴 여름 해에 쌀과 보리가 떨어지면 미역국을 펄펄 끓여서 부드럽고 질게 반죽한 밀가루나 메밀가루를 수저로 떠 넣어 익힌 수제비는 넉넉한 집에서도 여름철 별미로 즐겨 먹었다. 특히 늦더위가 물러가는 마지막 고비인 칠석날에는...
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후기: 2024.10.10.목 [횡성] 잊혀져 가는 아주 좋은 상안리 명품숲, 산철쭉 봄날 길을 예약하다~ 2024.10.11해당카페글 미리보기
저는 오늘 어탕국수를 처음 시도해 보았는데 비린맛 없이 맛나게 먹었습니다. 그리고, 어탕을 못 드시는 분은 메밀수제비를 드셨는데, 들깨가루가 넉넉히 들어가 이것도 맛나다 하십니다. 두툼한 감자전도 그렇고, 넉넉한 김치도 그렇고, 양이 많아 남긴...
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음식춘추 | ‘소한’에 동치미 메밀국수를 먹는 이유? 2024.01.27해당카페글 미리보기
묵, 수제비로 만들어 먹었다. 특히 곡식이 잘 자라지 않는 추운 이북지방인 황해도, 평안도, 강원도 등에서 많이 경작됐다. 국수의 기원은 여러 가지 설이 존재하지만 최근 중국의 황화강 유역에서 4,000년 전의 가장 오래된 국수가 발견됐다. 이것은 지금...
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【제주인의 삶과 문화 (11)】 제주의 음식2 -궁둥조베기와 느쟁이범벅 / 강 서 2024.09.13해당카페글 미리보기
조베기는 수제비라는 말이다. 산모가 출산을 마치고 병원에서 돌아오면 이 음식을 해주었다. 미역을 넣어 만든 메밀수제비는 고운 메밀가루를 따뜻한 물에 묽게 반죽하여 수저로 떠 넣어 만든다. 간식으로도 먹었는데 수유하는 산모는 밥 먹고 돌아서면 배...