cafe

가루를 이용한 요리 중 가장 간단한 축에 속하니 굳이 밀 아니더라도 대체품이 있긴 하다. 제주도엔 지금도 메밀 가루를 이용한 '조게비(수제비의 제주도 방언)'라 불리는 전통 요리가 남아있다. 밀가루 수제비가 서민 음식이 된 것은 미국산 밀가루가...

냉동보관 제품 깔끔한 맛과 향이 살아있는 메밀과 쫄깃쫄깃한 수제비의 조화 들깨가루를 넣어 조리하면 건강한 들깨메밀 수제비가됩니다. 장어 전문점, 닭백숙전문점, 한정식전문점 등에서 인기좋은 메뉴입니다.

도와주며 식이섬유가 풍부하여 소화가 잘된다. 예전에는 아기를 출산하고 산모가 처음으로 먹는 음식이 메밀가루로 만든 말랑말랑한 수제비였다. 수제비는 치아를 보호하며 자궁 속의 어혈을 풀어주어 원기를 보충해주는 보양식이다. 제사 음식을 만들 때...

가루, 찹쌀가루를 섞어 들기름과 소금을 넣고 되직하게 반죽하여 1시간 정도 숙성시킨다. 2. 숙성된 반죽을 도마에 가래떡처럼...벗기고 크기에 따라 2~4등분한다. 5. 냄비에 물을 붓고 물이 끓으면 감자를 넣고, 감자가 익을 때쯤 썰어놓은 메밀수제비를...

멸치와 다시마 표고를 넣고 냄비에 올리고 수제비 반죽은 메밀가루와 도토리가루를 3;1로 혼합해서 약간 질고 부드럽게 반죽해서...뜯어넣고 썰어놓은 야채넣고 한소쿰 끓여 청양고추 조금넣고 간맞추어 냠냠~~~ 쫄깃한 수제비가 쫀득쫀득 씹히며 맛나고...

나물과 맛있게 먹었습니다. 저는 수제비가 얇은 것 보다 두툼한게 씹는 맛을 좋아해서 투박하게 떼어 넣었어요. 주말농장에 네 포기 심은 방아, 잎을 따서 데쳐 메밀풀, 집에서 담근 집간장에 북어대가리, 다시마, 한약재등 15, 6가지 넣고 끓인 채수와...

없는 주식이었다. 긴 여름 해에 쌀과 보리가 떨어지면 미역국을 펄펄 끓여서 부드럽고 질게 반죽한 밀가루나 메밀가루를 수저로 떠 넣어 익힌 수제비는 넉넉한 집에서도 여름철 별미로 즐겨 먹었다. 특히 늦더위가 물러가는 마지막 고비인 칠석날에는...

저는 오늘 어탕국수를 처음 시도해 보았는데 비린맛 없이 맛나게 먹었습니다. 그리고, 어탕을 못 드시는 분은 메밀수제비를 드셨는데, 들깨가루가 넉넉히 들어가 이것도 맛나다 하십니다. 두툼한 감자전도 그렇고, 넉넉한 김치도 그렇고, 양이 많아 남긴...

묵, 수제비로 만들어 먹었다. 특히 곡식이 잘 자라지 않는 추운 이북지방인 황해도, 평안도, 강원도 등에서 많이 경작됐다. 국수의 기원은 여러 가지 설이 존재하지만 최근 중국의 황화강 유역에서 4,000년 전의 가장 오래된 국수가 발견됐다. 이것은 지금...