카페검색 본문
카페글 본문
-
알토란 이종임 메밀비빔국수 메밀김밥 2023.03.30해당카페글 미리보기
이종임 요리연구가의 메밀비빔국수 만들기 비빔메밀국수 메밀삶는법 무절임 만들기 비빔양념장 만들기 국수비빔장 (만능비빔장, 만능국수비빔장) 만들기
-
평안북도 영변군 출신 명창식 할아버지 2024.05.19해당카페글 미리보기
제조법이라고 한다. 평북 정주 출신인 시인 백석(白石·1912~1996)은 영변을 여행하면서 얼마나 진한 메밀 냄새를 맡았던지 그때의 경험을 쓴 시 '북신-서행시초2'에서 '거리에서는 모밀내가 났다'고 읊었다. 백석은 1941년 '국수'라는 제목의 평안도...
-
국수- 2023.03.06해당카페글 미리보기
되었다. 메밀 재배조차 힘들었던 함경도에서는 척박한 땅에서도 잘 자라는 감자, 옥수수 전분으로 만든 농마국수가 지역을 대표...따뜻한 면요리를 떠올리지만, 강원도 및 경기도 동부에서는 국수라 하면 막국수라는 차가운 면요리를 떠올린다. 역시 북한...
-
비빔국수-1/-2/오징어회냉면/냉면맛있게삶는 비법/야채비빔쫄면/쫄면삶는법/메밀막국수/영양부추쟁반국수/ 2005.07.19해당카페글 미리보기
맛있게 삶는 비법 ] -------------------- 1.. 쫄면은 손바닥으로 비벼가며 가닥을 서로 분리한다. 2.. 끓는 물에 소금을 약간...전분기가 빠지도록 손바닥으로 비벼가며 헹궈 물기를 뺀다. ---------- [ 메밀 막국수 ] ------------------ <<재료...
-
쫄깃한 국수 삶는 법 2009.07.04해당카페글 미리보기
▶ 쫄깃한 국수 삶는 법 1. 냄비에 물이 팔팔 끓을때 소금을 약간 넣고 국수 넣습니다. - 국수를 넣을때는 뭉치로 넣지 마시고...넣어주면서 젓지마세요 . 3. 두번정도 되풀이(깜짝물) 하면 소면은 거의 익고, 메밀국수는 3번정도 거품을가라앉히면 거의...
-
?있게 국수 삶는법 2009.02.20해당카페글 미리보기
맛있게 삶는 법 ◈ 넓은 냄비에 물을 넉넉하게 넣은 다음, 소금을 약간만 넣어서 팔팔 끓입니다. 국수를 넣을때는 뭉치로 넣지 마시고 풀어헤치듯이 흩어서 넣고, 국수를 넣은 다음에는 나무젓가락을 이용하여 한번 저어줍니다... 국수가 끓으면 넘치지...
-
여름철 별미 메밀국수만드는법 2017.06.07해당카페글 미리보기
만드는법에 대한 레시피랍니다^^ 뭐~ 튀김과 같이 올리면 보기도 좋았겠지만 더운 날 불 앞에 있는게 고역이라 패스했답니다.ㅎㅎ ▼먼저 보시기전에 일단 추천부터 해주시고 보세요^^ 메밀국수 육수 만들기 물 1리터를 냄비에 붓고 물이 끓어 오르면...
-
국수 맛있게 삶는 법 2008.08.10해당카페글 미리보기
소면- 국수의 5배 이상 물을 넉넉히 넣고 물이 끓기 시작하면 국수를 부채꼴 모양으로 넣는다. 거품이 부글부글 나면서...국수가 더 쫄깃해진다. 메밀면 - 젖은 면이나 마른 면 모두 삶는 방법은 같다. 덜 삶아지면 맛이 없으므로 잘 익혀야 하지만 또...
-
국수 탱글*쫀득 맛있게 삶는 법 2008.06.15해당카페글 미리보기
맛있게 삶는 방법 ◈ 넓은 냄비에 물을 넉넉하게 넣은 다음, 소금을 약간만 넣어서 팔팔 끓입니다. 국수를 넣을때는 뭉치로 넣지 마시고 풀어헤치듯이 흩어서 국수를 넣고 나무젓가락을 이용하여 국수가 서로 붙지 않게 저어줍니다. 국수가 끓으면 넘치지...
-
종가댁양곱창이 공개하는 냉메밀국수 제조비법 공개 2013.06.03해당카페글 미리보기
액젖으로 간을 맞추면 되고, 만든 양념장을 미리 만들어 하루정도 숙성시켜야 깊고 진한 양념장이 완성됩니다. 4) 메밀국수 삶는 법 메밀면에 묻은 전분을 털고(털고 사용해야 면이 텁텁하지 않고 맛있음), 끓는 물에 메밀면을 넣고 3-4분동안 적당히 삶은...