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면 잘삶는 법 2009.03.28해당카페글 미리보기
요리한다. 메밀은 기온이 차고 높은 지역인 강원도에서 잘 자라며 80일만 있으면 생육되어 가뭄으로 농사가 망쳤을 때 짧은 시간...유래했다고 한다 여러가지 면삶은 방법 ~ 1. 건면(건조된 면): 삶아지면서 수분을 흡수해야 부드러워지므로 익는데 시간이...
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비빔국수-1/-2/오징어회냉면/냉면맛있게삶는 비법/야채비빔쫄면/쫄면삶는법/메밀막국수/영양부추쟁반국수/ 2005.07.19해당카페글 미리보기
달걀을 올린다. ---------- [ 쫄면 맛있게 삶는 비법 ] -------------------- 1.. 쫄면은 손바닥으로 비벼가며 가닥을 서로 분리한다. 2.. 끓는 물에 소금을 약간 넣는다. 쫄면은 다른 면에 비해 두껍기 때문에 소금을 넣으면 빨리 익는다. 3.. 팔팔 끓는...
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메밀면 & 쌀국수 2010.06.13해당카페글 미리보기
건지고 국물만 받아 국간장으로 간을 맞춘다. 쇠고기는 양념해 고명으로 사용하거나 수육으로 즐긴다. 곡물로 만든 면 제대로 삶는 법 메밀면 중 가장 많이 사용하는 반건조면은 삶기 전에 손바닥으로 비벼가며 국수 가락을 나눈다. 면이 물속에서 자유...
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무더위를 차갑게 식혀줄 여름 국수 8 2024.06.14해당카페글 미리보기
조리법이 책에 실렸을 정도니 그로부터 한참 전부터 우리 조상들은 콩국수를 즐겨 먹었을 것이다. 그도 그럴 것이 우리는 ‘콩의 민족’이다. 야생 콩과 재배 콩의 분포를 볼 때 만주, 시베리아 아무르강 유역, 한반도를 콩의 원산지로 보는데, 이때 많은...
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종가댁양곱창이 공개하는 냉메밀국수 제조비법 공개 2013.06.03해당카페글 미리보기
미리 만들어 하루정도 숙성시켜야 깊고 진한 양념장이 완성됩니다. 4) 메밀국수 삶는 법 메밀면에 묻은 전분을 털고(털고 사용해야 면이 텁텁하지 않고 맛있음), 끓는 물에 메밀면을 넣고 3-4분동안 적당히 삶은 후 찬물에 빡빡 비비면서 행군 후에 체에...
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평안북도 영변군 출신 명창식 할아버지 2024.05.19해당카페글 미리보기
누르며 면을 밀어내고 있다. 이게 바로 평양식 메밀국수 제조법이라고 한다. 평북 정주 출신인 시인 백석(白石·1912~1996)은 영변을 여행하면서 얼마나 진한 메밀 냄새를 맡았던지 그때의 경험을 쓴 시 '북신-서행시초2'에서 '거리에서는 모밀내가 났다...
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🌐알아 두면 유익한 민간요법🌐 2024.02.06해당카페글 미리보기
끓이다가 면을 넣어 끓을 때 중 불로 한 다음 적당량의 파와 고춧가루, 달걀 등을 넣는다. 먹어봐서 약간 덜 익은 듯 할 때 불을 끄고 뚜껑을 덮은 뒤 30을 세고 나서 잽싸게 먹는다. ☞곰국 맛있게 끓이기 사골을 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 빼낸...
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민간요법 무궁 무진 2023.12.04해당카페글 미리보기
달걀 삶는 법. 달걀을 삶을 때 색깔을 내기 위해서는 삶을 물에 다른 재료를 넣고 삶으면 고운 색깔이 나오는데, 홍차를 넣으면 갈색이 되고, 마른 양파껍질을 넣으면 노란색, 월계수 잎을 넣으면 녹색이 되는데 영양도 많고 빛깔도 좋다. 또한 달걀이...
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산가요록-목차 2023.11.29해당카페글 미리보기
소주. 메밀소주 술 단속하는 법 수주불손훼. 술을 단속하여 훼손하지 않게 하기 / 기주법 누룩 만드는 법 양국법. 좋은 누룩 만드는 법 / 조국법. 누룩 만드는 법 2. 장 담그기 메주 만들기 전시 / 말잘훈조. 메주 띄우는 법 장 담그는 법 합장법. 장...
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[쿠킹] 잘 삶은 메밀면에 채소 듬뿍, 여름별미 레시피 2021.08.08해당카페글 미리보기
가며 삶는 것이 좋고요. 생면이면 익기 전까지 너무 많이 휘젓지 마세요. 국수가 끊어져 먹기 불편하거든요. 요즘처럼 더운 날엔...촬영·제작 : 공성룡·남채린PD 재료 준비 재료(2인분): 메밀면(건면 기준)150g, 굵은 소금 약간, 오이 1/4개, 양배추 잎...