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아민과 벤질 아민이라는 성분이 약한 독소이기 때문에 해독작용이 뛰어난 무와 함께 드시면 좋습니다~~~ 그래서 메밀소바를 먹을 때는 항상 무즙이 따라 나오는 것이었네요~~~ 무를 강판에 갈아서 넉넉히 넣어주어야 맛도 있더라고요~~~ 약간 살얼음이...

좋아요^^ 강판에 갈아낸 무는 손으로 무즙을 꼭 짜 무 건더기를 동글동글 새알심 크기로 만들어 주시구요 그 외에 샐러드 메밀소바에 곁들인 쪽파와 고추냉이도 취향껏 준비합니다 이제 메밀국수를 삶아낼 순서~~ 냄비에 물을 넉넉하게 담아 팔팔 끓인뒤...

있는 소바를 먹고 싶다면 익산 고려당 소바를 추천하며 한국적으로 변화된 따뜻한 온소바를 좋아하면 의령을 찾으면 괜찮을 것...김 가루를 많이 넣지 않고 파도 약간, 갈은 무즙을 넣어 입맛에 맞춘다. 고추냉이가 나오지만 넣지 않는 것을 좋아한다...

메밀소바밥상전경) 준비물 : 메밀국수 500g, 실파3뿌리, 무 1/6개, 치커리 약간, 와사비 4큰술, 물 2큰술, 쯔유(메밀장국) 1컵, 파래김약간, 채소 국물 3컵 끓는 물에 메밀국수를 삶아 찬물에 쫄깃하게 헹굽니다. (이때 찬물에 행구듯이 치대서 메밀의...