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50년 넘게 운영한 메밀 소바 맛집 4 2024.07.06해당카페글 미리보기
메밀소바 노포, 유림면. 이곳은 서울 미래유산, 미쉐린 가이드 서울 2023으로 선정된 유명한 맛집이다. 남다른 쫄깃함을 가진 면은 신안의 비금도 소금과 봉평 메밀만을 사용해 직접 만드는데, 미리 숙성시켜 놓은 면을 주문과 동시에 삶아 내는 것이 비결...
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메밀소바 만들기 메밀국수 쯔유 육수 활용 냉모밀 국수요리 2024.03.09해당카페글 미리보기
쪽파는 송송 썰고, 무는 강판에 갈아 수분을 꼭 짜냅니다. 찬물 200ml에 쯔유 60ml를 넣고 잘 섞어 육수를 만듭니다. 접시에 메밀면을 담고 육수를 부어줍니다. 무침, 쪽파, 와사비 등을 곁들여 맛있게 드세요! .10000recipe.com Tip 쯔유 대신 육수를...
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혼자 만들어먹는 메밀소바 2024.04.12해당카페글 미리보기
ㅡ 10분 삶고 얼음물 마사지 쪽파 ㅡ 시장표 무 4/1 ㅡ 시장표 세절김 ㅡ 쿠팡 생수 2컵 생와시비 ㅡ 쿠팡 (월광999 업소용) 메밀육수 ㅡ 쿠팡 (참맛) 만드는데 10분 먹는데 10분 설거지 3분 국수 삶는동안 쪽파 썰고 무갈고 그릇에 물 붓고 소스 부어서...
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전문점 빰치는 메밀소바 ㅋ 2023.07.06해당카페글 미리보기
예전에 친한 친구가 김밥집을 했었다 친구집 김밥이 참 맛나 장사도 에법 잘 되었던 여름엔 내가 좋아하는 메밀소바를~ 그 소바 육수가 넘 맛이 있었다 친구가 일식집에 가서 설거지 해주고 배웠다고 ㅋㅋ 우리네 국수와 다른 맛 여름엔 주구장창 해먹게...
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메밀소바 2023.07.25해당카페글 미리보기
이런 동생이 안스러운지 3명의 언니들이 팥죽도 해주고 야채죽 닭죽까지 해다 줘서 속은 든든합니다 오늘아침은 메밀소바을 해묵었네요 육수에다 물 조금타고 무갈은거 파 쑝쏭 썰어서 겨자 넣어서 먹으니 국물도 시원해서 음식점에서 먹은맛과 다르지않네요
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메밀소바 강쉐프 2023.07.11해당카페글 미리보기
메밀소바 맛간장만들기 진간장1과 1/2 종이컵 멸치액젓1/2종이컵 미림2/3 종이컵 생수2종이컵 설탕1종이컵 다시마손바닥크기1장...1개 담고 가스오브시 넣고 4분 방치 생강만 따로 건져내고 육수 걸러낸다./실온에서 천천히 식힌다. 고명 대파약간...
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완주 봉동 소바의 명가 진소바 2024.07.02해당카페글 미리보기
면도 보드랍고 질기지 않고 딱 좋아요~ 면이 육수와 상당히 잘 어우러집니다~ 메밀찐만두도 쫀득하니 곁들이로 좋구요~ 콩물도...싶고 콩국수도 먹고 싶은데 그렇게 계획하고 갔는데 막상 가면 소바ㅋ 배부르게 먹고 나서 잘 먹었다는 느낌이 드는 집~ 글...
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시원한 메밀국수, 쯔유 메밀 소바 2023.07.08해당카페글 미리보기
✤레시피(recipe) 생메밀면 200g 깻잎 20장 들깨가루 3스푼 참기름 1스푼 김가루 10g 통깨 ✤육수 레시피(stock recipe) 물 600ml 쯔유 간장 200ml 양파 1/4개 대파 1/2개 홍고추 1개 설탕 2스푼
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더위를 식혀줄 시원한 냉모밀소바세트 2023.08.10해당카페글 미리보기
진한 쯔유소스, 모밀장국의 완벽한 조화~ 김, 파, 계란, 무순 등 원하는 고명을 취향대로 올려 나만의 메밀소바를 즐겨보세요🥰 살얼음 동동 띄운 육수 한 입에 더위와 짜증, 스트레스가 싸악~ 육수를 살짝 얼렸다가 살얼음이 얼었을 때 조리하면 완벽 그...
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