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직접 메밀을 맷돌에 갈아 면을 뽑아 사용해도 좋습니다. 쯔유: 간장, 미린, 설탕, 다시마 육수를 끓여 만든 쯔유는 냉메밀소바의 맛을 좌우하는 중요한 요소입니다. 고명: 김 가루, 파, 오이, 와사비 등 취향에 따라 다양한 고명을 준비해 줍니다. 얼음...

식감의 중간 쯤? 거칠지 않아서 메밀로만 만든거 같진 않았고 판메밀 먹을때 쯔유가 짜서 국물만 마시기 힘든곳도 많은데.. 이곳...먹을수 있었던 점도 좋았구요 오랜만에 판메밀이 먹고 싶어서 방문한 삼동소바의 맛은.. 대체로 흠잡을 것 없이 다...

맛이 입안에 퍼진다. 더욱더 맛있게 먹는 팁은 식탁 위에 있는 쯔유와 무, 파, 겨자를 취향대로 넣어 먹어보자. 이외에도 돈까스...골고루 즐겨보자. 유림면 유림면 3대째 영업을 이어 온 메밀소바 노포, 유림면. 이곳은 서울 미래유산, 미쉐린 가이드...

있다. 사장님 고집이 상당하다. 매장 내 자가제면이 가능한 제면실이 있고 순메밀 100% 면을 직접 뽑는다. 차가운 쯔유에 적셔먹는 일본식 소바인 모리소바, 그리고 모리 소바에 우엉, 양파, 새우, 가지, 단호박 튀김이 따로 나오는 텐모리소바, 소바면에...