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선택) 만드는 법 잣 갈기: 믹서기에 잣, 물, 소금을 넣고 곱게 갈아줍니다. 잣의 양에 따라 물의 양을 조절해 원하는 농도로 만들 수 있습니다. 국수 삶기: 끓는 물에 국수를 넣고 봉지에 적힌 조리 시간대로 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다. 잣국물...

국수 만드는법을 알려드리려고 합니다. 보통 순메밀은 국수가 안된다고 하는데 진짜냉면은 순메밀로 만들고 그메밀맛을 살리기 위하여 양념이나 육수가 진하지 안습니다. 그런면에서 현재 시중의 냉면은 진짜냉면이라 할수없읍니다. 순메밀국수는 메밀의...

메밀가루나 녹두가루가 많이 쓰였음을 알 수 있습니다. 17세기 말의 요리책인 《음식디미방》이나 《주방문》에 메밀로 칼국수 만드는 방법이 소개되기도 했지요. 이렇듯 우리 겨레의 식생활은 메밀가루가 주재료로 쓰였지만 6.25한국전쟁 뒤 미국이 보내...

겐’ 면은 길고 긴 역사만큼 종류 또한 다양한데, 밀이나 메밀, 녹말(고구마나 감자 전분) 등으로 재료에 따라 구분하기도 하고...압면’, 반죽을 평평하게 밀어 칼로 썰어내는 ‘칼국수’, 가늘게 뽑은 면을 막대에 걸어 바람에 말려 만드는 ‘소면...