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메단 메주를 꺼내어 큰 독에 넣어두고 소금물을 붓는다. 이때의 농도는 계란이 2/3쯤 잠기는 정도로 한다. 함께 붉은 고추와 숯을 넣어 항균을 돕니다. 이것을 두어달 쯤 이어간다. 이때부터는 한낮에는 뚜껑을 열어놓고 밤으로는 덮어둔다. 나는 이 시기...

장을 만들기 위해서 콩·보리·밀·쌀 등을 익혀 띄워 만들 던 것이 바로 메주입니다. 메주는 장에 따라서 그 만드는 법이 조금...하지만 오늘날 대부분 시판 된장이나 간장을 사서 먹으면서 어린이 친구들이 메주를 보기 어려워졌는데요. 직접 메주를...

유치원에서 메주가루로 된장만들기해서 오늘 이렇게 한통씩 가져왔답니다. 30일뒤에 먹으라고 했다는데 저렇게 통에 담은채 한달을 실온에 둬도 되나요?

좋습니다 이렇게 만든 된장 집간장으로 사랑도 쌓구요~ 건져서 콩삶아 받쳐 찧어 냄새 안난 청국장 가루 만들어 넣고 간장 콩삶은 물 소금으로 간 맞춰 실온서 발효 시켜 김냉에 넣어서 6ㅡ1년 발효 시켜 먹으면 맛난 된장이 탄생합니다 장을 담고 40일 후...

음식입니다. 만들기 쉬워도 어머니의 손맛을 찾기 어려운 음식이기도 합니다. 가정주부 설문조사에서도 맛을 내기 가장 어려운...꼽을 정도 이기도 하답니다. 된장찌개에서 맛을 좌우하는 것은 당연히 된장 맛 이겠죠. 예전에는 메주를 띄워 간장을 만들고...

햇님도 반짝이는 날.. 메주에 소금물 잘 넣어 긴~시간이라는 양념속에 된장국과 된장찌개를 기다리며 지난 된장에는 메주가루를 넣어 맛나게 만들고 햇 된장에는 보살님들의 정성으로 새로운 숨결을 넣어 줍니다~

꼼꼼이 포장해서 보내기를 잘한듯 싶습니다 우리집 된장이 될 메주 입니다 이번주에 장을 담으려 했는데 계속 비소식이 있어...주에나 담아야 겠습니다 매년 메주가루 만들기 힘들어 내년에는 만들지 않을 요량으로 메주가루를 많이 만들었습니다 이렇게...

svc=cafeapi 막장용 메주가루 막장용 메주가루는 된장과 간장 가르고 된장 치될때 막장용 메주가루녛고 치대서 항아리에 담아서...싶어서 올려 봅니다. 콩은 물론 토종메주콩이며, 메주를 빻은 가루입니다. 보리막장 만들기 바로가기 https://cafe.daum...

먹는 된장요리 [ 엿기름물 만들기 재료] 생수 4L+엿기름 400g, 조청 200g, 천일염 2컵(300g), 황태채 400g, 다시마 30g, 건표고...600g) +생수 1.3L [보리막장재료] 메줏가루 1kg, 고추씨가루 2컵(200g), 고운고춧가루 3컵(300g), 집간장 1L, 엿기름물 2.5...