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보리막장(삼겹살 상추쌈에 우렁쌈밥 뚝배기에 된장찌개에도 보리막장)#59 2024.05.19해당카페글 미리보기
5. 메주가루 1.5kg을 큰 그룻에 담고 거기에 보리 간걸 넣고 고춧가루 2컵과 소금 1컵을 넣고 엿기름물을 주어주면서 저어줘요...돼요. (3일정도 지나면 맛나고요. 삭혀서 드실분은 15일정도면 돼요) 보리막장 담그는 방법 https://youtu.be/HIHxK-88InY...
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메주 (토종콩메주) 판매 2024.01.13해당카페글 미리보기
넣을려고요, 빻아놓고 보니 좀 많은것 같아서 필요하신분 계실까 싶어서 올려 봅니다. 콩은 물론 토종메주콩이며, 메주를 빻은 가루입니다. 보리막장 만들기 바로가기 https://cafe.daum.net/shintobuli4989/9zHz/290?svc=cafeapi . 히말라야핑크솔트(소금...
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낭구네표 보리막장 만들기 2023.12.09해당카페글 미리보기
보리막장 메주가루 2,5키로 보리쌀 700그램 엿기름 1키로 천일염 1키로 물 9리터 고추씨 가루 600그램 고추 200그램 조청 400그램 (넣지 않아도 됨, 낭구네는 쌈장용,무침용으로 주로 사용) *보리와 엿기름은 5시간 이상 담구어 놓는다. *보리밥을 질죽...
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간장없는 된장 만들기(이게 막장?) 2023.11.21해당카페글 미리보기
물 만들기 재료] 생수 4L+엿기름 400g, 조청 200g, 천일염 2컵(300g), 황태채 400g, 다시마 30g, 건표고버섯 50g, 소주 1컵 [보리밥재료] 보리쌀 4컵(600g) +생수 1.3L [보리막장재료] 메줏가루 1kg, 고추씨가루 2컵(200g), 고운고춧가루 3컵(300g), 집...
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2023년 10월 면목2동 전통 보리막장 만들기 체험 2023.10.29해당카페글 미리보기
막장용메주가루 1Kg, 고추씨가루 300g, 청주(소주) 250ml [소감 나누기] [소감나누기] 소꿉놀이 하는 것처럼 재미있었다. 잘 배웠다. 막장은 처음 만들어 본다. 만들어서 집으로 가져가니 더 기분이 좋다. 재밌었고, 된장을 처음 만들어서 살림에 보탬이...
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2023년 10월 상봉2동 전통 보리막장 만들기 체험 2023.10.29해당카페글 미리보기
막장 만들기 1) 찰보리쌀 300g을 씻어 물 1.2L를 넣고 압력솥에 밥짓고 식히기 (완성품약1kg) 2) 면자루에 엿기름 150g과 물 1.6L를 넣고 주물러 엿기름물 (완성품1.5L)을 만든다. (이 때 물을 3번에 나눠서 엿기름을 바락바락 빨면 엿기름 엑기스를 잘...
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경상도식 보리막장 담는방법 2023.03.05해당카페글 미리보기
이제 경상도식 보리막장이 완성되었습니다 여름에 상추쌈에 돼지고기구이에 환상적인 궁합입니다 여기에서 보리막장 만들기의 꿀팁은 집된장을 사용한다는 겁니다 집된장을 사용하면 이미 잘 숙성된것이기때문에 메주가루 냄새가 않나서 숙성시킬 필요없이...
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장가르실때 메주가루 넣어치대서 된장 담그는 방법 2016.04.15해당카페글 미리보기
장 치대세요~ 궁금하신점은 문의주세요 ^^; 품질좋은 메주 및 메주가루(고추장용, 막장용, 순수 메주가루~)는 아래 링크 클릭하세요~ [판매중] 잘띄워만든 메주가루와 막장,고추장만들기 재료(파주장단콩메주)| (http://cafe.daum.net/wjsxhddmatlr2/JVEv...
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막장 만들기 2012.09.15해당카페글 미리보기
얼마전 고추장을 만들고 남은 메주가루로 막장을 만들어 보았습니다. 지방마다 막장 만드는 방법은 참 여러가지 입니다. 보리쌀을 삶아 엿기름과 함께 메주가루를 버무려 만드는 방법도 있고 멸치가루나 버섯가루와 같이 양념을 넣어 만드는 방법도 있고...
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막장 만들기~~~^^ 2017.01.15해당카페글 미리보기
보리가루로 막장만들기 보리1kg를 빻아서 엿질금1kg 고운고추가루1kg 고추씨가루1kg 메주가루1kg 액젓2kg 소금1kg 소주30도댓병한병 된장1kg 엿질금을 걸러서 물을 넉넉하게 잡아 2~2.5리터 정도 될때 까지 쫄여서 그물로 재료를 섞는 거여요 보리가루를...