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고추장 담글 때 청국장가루보다 메주가루를 넣으시면 훨씬 더 깊고 진한 맛의 고추장이 탄생합니다. 청국장가루는 메주가루보다 훨씬 더 만들기 손쉽고 시간이나 비용이 덜 들기 때문에 가정에서 흔히들 청국장가루로 고추장을 담그시는데 예로부터 우리...

작년가을에 띄운 메주 일단 방앗간 가면 너무 크면 빻아주지 않으니 자잘하게 절구로 소분을 합니다 아주 자잘해졌을때 방앗간에 가서 미세하게 분말로 갈아옵니다

삶는중 입니다 약간 보라색이 납니다 청국장은 메주콩처럼 잘되네요 속파란 늦서리태 청구장알갱이 방앗간 단녀오니 가루로 변신 우리 나가자님은요구르트에 저는요플레에 타서 먹기시작 믿을만한 까폐회원님글 자기는17세 골밀도 남편은 작은 용종이...

장을 만들기 위해서 콩·보리·밀·쌀 등을 익혀 띄워 만들 던 것이 바로 메주입니다. 메주는 장에 따라서 그 만드는 법이 조금씩 다른데 이러한 메주는 따뜻한 곳에 메주덩이를 보관하는 동안 볏짚이나 공기로부터 여러가지 미생물이 자연적으로 들어가...

입니다 이번주에 장을 담으려 했는데 계속 비소식이 있어 다음주에나 담아야 겠습니다 매년 메주가루 만들기 힘들어 내년에는 만들지 않을 요량으로 메주가루를 많이 만들었습니다 이렇게 잘게 부셔 방앗간에 갔는데도 더 잘게 부셔야 한다고 해 손방망이...

넣을려고요, 빻아놓고 보니 좀 많은것 같아서 필요하신분 계실까 싶어서 올려 봅니다. 콩은 물론 토종메주콩이며, 메주를 빻은 가루입니다. 보리막장 만들기 바로가기 https://cafe.daum.net/shintobuli4989/9zHz/290?svc=cafeapi . 히말라야핑크솔트(소금...

메단 메주를 꺼내어 큰 독에 넣어두고 소금물을 붓는다. 이때의 농도는 계란이 2/3쯤 잠기는 정도로 한다. 함께 붉은 고추와 숯을 넣어 항균을 돕니다. 이것을 두어달 쯤 이어간다. 이때부터는 한낮에는 뚜껑을 열어놓고 밤으로는 덮어둔다. 나는 이 시기...

종합사회복지관에 모여서 찰보리쌀로 밥을지어 메주가루,고추가루,고추씨가루,쌀조청,엿기름,소금,소주를 넣어서 맛있는 막장을...문구를 붙여서 관내 취약계층 200세대에 전달했다. 이번 막장 만들기는 서구 임원들의 뜻을 모아 나눔을 하게 되었는데...

염수 만들기, 장담기) 3 03. 15. 청국장 만들기 (콩 삶기, 청국장 띄우기, 포장하기) 4 03. 22. 보리고추장 만들기 (띄운보리,고춧가루,메주가루,염수) 5 04. 26. 장 가르기 (된장, 간장 분리·보관하기) 6 12. 13. 장 나누기 (된장, 간장 맛보기, 포장...