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정월 된장 담그기, 어떻게 할까요? 준비물: 잘 띄운 메주 깨끗한 물 천일염 큰 항아리 무거운 돌이나 항아리 뚜껑 만드는 법: 메주 준비: 띄운 메주를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다. 겉에 붙어 있는 곰팡이나 이물질을 제거하는 것이 중요합니다...

서둘러 돌아와 틀에 넣고 메주 만들기. 건조기 채반에 지푸라기를 깔고 만든 메주를 올려놓고 지푸라기를 덮어 건조기에...온도 31도에서 72시간 메주 띄우기 온도가 높으면 빨리 말라 자칫 돌덩어리가 될 수 있다네요. 곰팡이도 잘 피지않고~~~ 곰팡이가...

홍고추와 대추를 넣고~ 수시로 불멍을 즐기면서도 숯을 준비해 두지 못해(~^^) 숯은 패스~~ㅋ 채반과 뽕나무 가지를 다듬어 열십자로 눌러 주고 끝.... 지난해는 채반위를 돌로 눌러 뒀더니 메주가 불면서 틀어져~ 기울어 져 돌이 밑으로 빠지는 부작용이...

신기하다. 메주콩 구덩이 주변에 수숫대를 엄청 꽂았다. 마을같이 생겼다. * 오늘은 날씨가 좀 선선했다. 새벽이이서 그런지 모르겠지만. 그리고 어떤 곤충들이 아주 많다. 이게 인간때문이라면.. 아주 슬프겠다. 밭에 갈때 승민이 오빠가 왔다. 홍천에서...