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씨간장을 만들 수 있을것 같습니다. ​ ​ 야호 !​ ​ ​ ​ ​ ​​ ​ ​ ​ ​ 메주콩밭이 160평 정도되는 면적이라 콩심기에는 너무커 1/3 정도의 면적에는 참깨를 심었는데 참깨 역시 비료와 농약 없이도 너무 잘 자라고 있습니다. 다음달 중순쯤 참깨를 찌겠지만 유기농...

했는데 간장맛이 기가 막힘 물론 된장은 말할것도 없고............ 이거는 나혼자 비망 기록용으로 대충 올려 놓은건데 가끔 사람들이 와서 보네? 그래서 약간의 설명을 덧 붙이네요 1.콩삶기... 삶는것은 쇠솥 관리가 힘들고 매년 하는것도 아니고해서...

좋으시고 리더쉽 좋으신 우리 이장님지휘아래 온동네 어르신들과 동네사람들 단합해서 협동정신으로 정성드려서 한해 콩농사지어...메주를 쑤어 장종류를 만들었습니다. ▲4년 숙성된 신토불이 간장 3kg 40,000원 ▲고추장 3kg 택배비 포함 56,000원...

과정과 비법을 물었다. “발효시킨 메주를 깨끗이 씻어 소독한 항아리에 넣고, 소금물을 부어 숯·대추·고추를 띄운 후 60일 뒤...물도 중요해요. 예전에는 초정광천수로 장을 담갔어요. 지금은 상수도로 담그지만 이 동네 물이 워낙 좋아요. 그다음은...