카페검색 본문
카페글 본문
-
전통음식연구가가 직접 농사를 지어만든 메주가루/음성장사랑님 2017.02.17해당카페글 미리보기
전통국간장 덕에 요케 고초장 담그게 됬응께 단체촬영~^^ 햇살좋은 장독대도 읍구.... 작은병에 담으면 냉장고드가기도 좋기에...25때 난리는 난리도 아니였으니까요 ㅎㅎ 인터넷을 뒤져 보니 메주가루를 찹쌀떡을 뭉갠 반죽물이 식어서 넣어야 한다꼬...
-
[대구지역]매여 초례봉 미나리/재래된장, 청국장, 국간장, 태양초 고추장 필요 하신분요~주문 받겠습니다~ 2013.04.01해당카페글 미리보기
10000원 , 국간장 1.5리터 10000원, 태양초 고추장 1kg 25000원 입니다.. 제가 마트에 가 봤는데 국산콩에 재래 된장이라고 써 있는 것들이 500g~750g정도가 1만원선이더군요.. 7. 상품어필 : 지하 천연 암반수로 재배한 청청 미나리 입니다. 시어른들...
-
김장만큼 든든한 가을 갈무리 2009.09.30해당카페글 미리보기
주변 동네를 내려다보노라면 많은 삶의 풍경들이 스쳐지나간다. 구름 한 점 없는 파란 하늘 아래 어느 집 옥상을 빨갛게 덮어버린 고추에서 문든 가을이 왔음을 느낀다. 예전에는 드높고 푸른 가을 하늘 아래, 온갖 채소들을 채반에 널어 말리는 모습을...
-
시골에서 부모님과 같이 열심히 장 만들고 있습니다! ^^ 2016.09.23해당카페글 미리보기
담은 메주는 장독 속에서 천천히 익으며 그 해 가을쯤 되면 아주 맛난 된장으로 변신합니다. ^^ (된장이 노랗게 잘 익었어요!) (용기에 담으면 요렇게 됩니다!) (요건 국간장이예요~ 소고기 국이나 미역국 끓일때 이 간장으로 간을 맞추면 깊은맛이 나죠...
-
두부_ 옛날음식과 신식 두부 2008.08.28해당카페글 미리보기
하여 메주콩이라고도 불리는 백태는 맛이 고소하고 진한 국내산을 사용할 것. 최근에는 서리태로 만든 흑두부나 당근즙, 비트즙...물인데 콩물에 들어 있는 단백질을 응고시키는 기능을 한다. 동네에 있는 소금 가게나 동해안 특산물을 판매하는 주문진몰...
-
경남 산청군 금서면 수철리 510 "금수암" 대안스님이 추천하는 사찰식 웰빙음식 2013.07.22해당카페글 미리보기
금수암 메주... ... “五行과 四大가 있는 절밥이 친환경 밥상” ‘생태지평과 불교환경연대, 불교생협연합회가 지난 11월28일 개최한 ‘아토피 제로 토론회’에는 아토피 피부질환을 치유하기 위한 다양한 불교적 대안이 제시됐다. 산청 금수암 주지 대안...
-
[변선희]내시의 딸ㅡ 내시의 딸 20 2024.12.29해당카페글 미리보기
준비하여 국간장과 들기름으로 밑간을 하고 생강도 넣고 오래오래 뭉근하게 볶아내고 있을 때 셋째형님이 말하였다. "동서, 언제 그런 건 다 해보았어?" 칭찬을 하려던 것은 아닌 모양인데 큰형님이 "거 보게. 나물 음식 한 가지도 저렇게 손이 가면 음식...
-
추어탕 2010.11.15해당카페글 미리보기
막장 국간장을 만드는 것이다. 막장은 또 뭔가? 송씨는 "보리쌀을 곰팡이가 슬 때까지 띄운 다음에 메주가루와 섞어 다시 발효시켜 만드는 것이 막장"이라고 했다. 추어탕의 맛을 만드는 장에 그렇게 많은 공력이 들어가는 것이다. 추어탕에 그것만이...
-
어간장,어된장 2020.01.30해당카페글 미리보기
갔다 동네분들에게 배워온거여요. '어간장,어된장' 초보자도 쉽게 할 수있는 맛있는 어된장,어간장 도전해보세요. 잘 띄운 메주를 구해 깨끗이 씻어 햇볕에 잘 말린뒤 맑은 액젓을 사서(말통 저렴해요) 메주를 항아리에 넣고 넉넉히 잠기도록 부어주면 끝...
-
닭표 간장 2009.02.03해당카페글 미리보기
온 동네 닭이란 닭들이 한마음으로 울어 모든 사람들을 일시에 일으켜 세우니까요. 그러고보니 [꼭 낀다고 꼬끼오'의 사회학은 새마을운동의 그것과 참으로 많이 닮았다는 생각이 듭니다. 이왕 '견강부회(牽强附會)'의 글쓰기가 되어버렸으니 박정희...