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속성 된장 (담북장) 2013.03.06해당카페글 미리보기
봄에 메주를 곱게 빻아서 죽처럼 쑨 보리밥에 넣고 버무려 띄운 후 고춧가루를 조금 넣느다 . 쌈장으로 먹기도 하고 김치나 두부...물기를 뺀다 . 망사나 거즈 주머니에 넣어 납작하게 하여 된장이나 고추장에 박아서 한달이상 두었다가 간이 배어 맛이...
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처음 장 담궈 보는날 2002.03.09해당카페글 미리보기
보고 겨우 소금물타서 가라 않히고 해서리.... 드디어 장독에 메주와 소금물 붓고 숫, 고추를 넣고 마감을 했슴다 그런데 과연...큰공사 했다고 칭찬도 먹고 예전엔 엄마가 된장 담궈주고 구추장 막장까지 그때가 좋았는데..... 요즘엔 구경도 못하고...