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맛있는 간장과 된장이 된다는 것을 알게 되었답니다~♡ 가장 먼저! 친구들과 함께 메주를 만드는 재료를 탐색해보는 시간을 가져보았어요.^^ 함께 이야기를 나누어보았던 딱딱한 콩부터 불린 콩~ 된장이 된 재료까지! 냄새도 맡아보고, 만져보니 느낌이...

맡아보며 메주의 주재료인 콩을 탐색해보는 시간을 가졌답니다! 간장 냄새가 나요! 똥 냄새가 나는 거 같은데... 각자 느낀 점을...이렇게 시간이 지나면 메주가 되는 거예요?? 호기심 가득 메주 만들기를 기다려보아요 콩을 절구에 조금씩 담아...

들이 “우와 맛있는 냄새나” “한번 먹어보고 싶어” “간장 냄새도 나” 라고 이야기 하며 즐겁게 탐색의 시간을 가졌답니다...사진을 찰칵 해보고 활동을 마무리 할 수 있었답니다❤️ 우리 솔잎이들과 오늘 메주 만들기 활동 어땠는지 이야기 나누어...

가빈이에게 고추장 만들기하는날, 어린이집 보내기전에 콩으로 만든 메주 라는 음식을 갈아 고춧가루랑 여러가지 섞어 맛있는...부모님과 할머니 같이살면서 직접 집에서 메주를 만들어 삮혀서 된장도 간장도 고추장도 만들어먹었던게 자꾸 생각이 나게...

돌이나 항아리: 메주를 눌러주어 공기를 차단하는 역할 조선간장 된장 담그기 과정 메주 준비: 메주를 깨끗하게 씻고 물기를 제거합니다. 소금물 만들기: 물에 소금을 녹여 소금물을 만듭니다. 메주의 20% 정도의 소금을 사용하는 것이 일반적입니다...

그 메주로 된장을 만든 후 발효시킨다. 그리고 발효를 끝낸 된장에서 간장을 분리해 낸다(이를 두고 ‘장 가르기’라고 부른다. 참고로 된장과 간장은 여러 해에 걸쳐 묵힐수록 맛이 깊어진다). 이렇게 만든 간장에 양파, 고추, 다시마, 생강 등을 넣고...

해마다 간장과 된장을 직접 만들어서 나한테 나눠주는 친구가 있습니다. 메주를 한국에 주문해서 택배로 부쳐와서 담궈왔습니다. 어제 팜 다이렉 마켓을 갔더니 강원도 특산물 파는 곳이 있었는데 메주를 팔고있었습니다. 친구한테 전화를 했습니다. 된장...

ㆍ메주 쑨 콩물에 20여가지 약재를 넣고 건데기멸치젖 넣고 인삼과 꾸지뽕 열매도 넣고 오래된소금 넣고 가마솥에 서너시간 푹 끓여 봅니다 찌거기가 많아 고운보자기에 걸러봅니다

콩청국장과 땅콩청국장 60L 옹기에 반정도 (어육간장 )수제쇠고기육포 말린생선 수제 의성흑마늘 쪄서 말린생강 고추씨 다시마...마무리 합니다 찬바람 부는 늦가을쯤 거름할까 해요^^ 매년 메주를 만들어서 장을 담가도 된장만 있고 분리할 간장이 증발...