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메주만드는법과 콩 삶는법 콩은 삶는법이 매우 중요합니다. 제대로 삶기만 해도 반은 다한 거예요. 외삼촌께서 기계로 씻겨서 그런지, 처음부터 맑은 물이 나오네요. 우선 쌀을 씻듯 깨끗하게 씻어줍니다. 맑은 물이 나올 때까지요. 조리가 없어서 채망...

가격이 싸길래 시도해보았는데..........실패. 국산콩 중에서도 '백태' 라는 것을 구입하여 사용합니다. 햇콩은 물에 불리면 금방 부풀려지나 묵은 콩은 더 오랫동안 물에 불려야 합니다. 메주콩 삶기 1) 냄비 알갱이가 손상되지 않은 것을 골라서 하루...

참붕어 등 월척 급 이상 대물을 노리는 미끼는 낚시인이라면 누구나 한 번쯤 사용해 봤을 것인데, 경산 지방에서는 삶은 메주콩을 대물 미끼로 많이 쓰고 있다. 경산 지방 역시 5~6년 전만 해도 새우를 대물미끼로 많이 사용해 왔으나 밑밥에 의한 지역...

재 료 : 순도100%국산 메주콩(작은 한홉에 700원 정도함), 압력솥, 흑(황)설탕, 채반 조리법 먼저 콩을 물에 불리는 여부에 따라 삶고 나서 콩크기가 차이가 납니다. 크게 쓰실 분은 2시간 정도 불립니다. 이후 불린콩과 그냥 콩의 조리법에 별차이는 없음...

성주콩, 남원재래콩등 3가지를 삶았습니다. . 콩 삶는 시간은 5시간 정도로 손으로 비벼서 물러지면 건지라 했는데 어떤이는...곰팡이가 피어 황급히 다시 내놓았습니다. 콩의 품종때문인지 아니면 농사법이 달라서인지 곰팡이 피는 속도가 서로 다릅니다...

메주 넘치지 않게 쑤는법 1>처음 콩물이 끓어서 넘쳐오를때 찬물 한바가지를 붓고요 2>두번째 콩물이 넘칠려고 할때 된장 한숟갈...절대 넘치지 않더군요 . 3>콩을 차게 식힌후 띄운 보리쌀을 콩 다섯되에 두되 구입해서 콩이랑 섞어 메주장을 만들어...

청국장 발효과정이고 마지막으로 간하고 포장하는 것인데 이중에서 두번째 콩 삶았을때 가장 적당한 상태를 보여드릴께요. 메주콩을 다 삶으신후 ( 화력에 따라 다들 틀리니 시간은 무의미...) 사진처럼 콩을 손으로 의깨보시면 물렁하게 문대지는정도가...

낚시법 ▶ 삶은 메주콩이 대물낚시의 미끼로 자리를 잡은 지는 그리 오래 되지 않았습니다. 물론 십 수년 전에도 썼다는 분도 있지만 지금처럼 자세하게 연구가 되어서 사용되진 않았을 것입니다. ▶ 메주콩은 쓰기에 따라 잔챙이를 걸러내는 변별력이...

수밖에 없다. 그래서 콩은 적당히 삶아 물속에서 형태가 오래 유지되도록 해야한다. 콩는 햇콩이 좋고 소두보다 전통메주콩으로 불리는 대두가 좋다. 志草 이글은 앞서 소개된 글이지만 콩 삶는 법에 대해 질문이 많아 제가 사용하는 방법을 소개합니다...