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요즘 메주콩 삶는 시기지요? 콩을 삶다보면 끓어 넘치기 일쑤지요. 제가 넘치지 않고 삶는 방법을 알고 있어요. 집된장을 미리 준비 해주신 다음 메주콩 삶을때 끓어넘치기전 된장을 적당량 (안넘칠때까지)을 넣어주시면 거짖말처럼 넘치지 않아요. 꼭 한...

콩 삶는 물이 넘치면 안 되기 때문이다. 이때 묵은 된장이나 소금을 조금 넣어 주면 넘치는 걸 어느 정도 막아 준다. 이론적으로야 끓는 점이 조금 높아지는 정도에 그칠 텐데 막상 해 보면 그 효과를 실감한다. 그냥 삶을 때는 연신 하얀 거품이 넘치는...

부르러는 것이 값으로 형성대는 지금이 , 할말을 잊었어요 울님들 일요일에 보입시더 , 제가 오늘 넘 힘들어서 잠시 넋두리 했어요 콩 타작하는 곳마다 서로가져 갈려고 시비가 끝이지 않네요 ,,,, 메주콩은 삶는 시기가 있기에 더욱더 그런것 같아요...

메주콩 삶는 냄새가 그리워지는 시기다. 하루 세 끼 밥 말고는 달리 먹을 게 없던 시절, 집밖으로만 돌던 아이들도 메주콩 삶는 날은 집을 떠나지 않았다. 삶은 메주콩 한 줌 집어먹기 위해서. 배고팠던 시절, 어머니께 야단 들어가며 집어먹던 그 메주콩...

콩 삶는 일이 벌어지곤 했는데, 울 엄마랑 쌤도 그 날이면 할머니 집에 꼭 붙어있어야 했지. 쌤은 오아시스 보면서.. "난 콩이...어머니가 잠시 자리를 비운 틈을 타 날래게 달려가 집어먹는 메주콩 맛은 아주 기가 막히더라. 따뜻하고, 구수하고, 뭐 이런...

깨류/콩류등 건재 먹거리부터 양파/마늘/깻잎등 채소류 도토리묵/생강가루/찹쌀가루/엿질금/메주가루 더불어 무가당으로 갈아만든 완숙토마토쥬스/양파즙/상황버섯즙등 건강즙류에 이르기까지~ 급기야 50평 냉동고에는 오디/복분자/오미자등도 1년 12달...

삶는 것이니 생수도 무관할 것이다. 대체로 약 12시간 이상 푹 삶아내야 콩이 완전히 물러서 구수하고 메주를 만들어도 발효가 잘 일어난다. 삶은 콩을 남부지방 사람들을 보면 자루에 넣어가지고 발로 질근질근 밟는데 옛날 경기도 지방이나 개성궁중요리...

좋은 시기이다. 가마솥에 불린 콩을 넣고 푹 삶아 메주를 쑤는데 이때 쓰이는 콩은 반드시 올해 생산한 햇콩을 써야 잘 무른다. 특히, 국산 콩으로 메주를 쑤면 장맛이 좋다. 가을걷이가 끝나고 김장마저 마치고 나면 옛날 시골집 처마밑에는 어김없이...

다른데 메주콩이 맞다면 굵어서 손해 볼 일은 없으니 더 굵은 콩을 파는 곳을 찾으십시오. 5호바늘에 끼우면 바늘이 가녀리게 보일 정도로 굵은 콩을 쓸일이며 따라서 바늘도 5호보다는 6호가 낫습니다. 굵은 콩에 5호바늘을 쓰면 챔질순간 콩이...