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위해 양쪽으로 나눠 담아주고~ 얼릉 잠자리로~~ 이젠 매년 메주콩 16kg를 준비하는 것이 기본인 듯~ㅎ 일욜 아침~ 충분히 불려진...오자마자 바로 버너세팅하고~ 12:40분 경에 가스불 점화하고~ 삶는 동안~ 기온은 차가운데~ 햇볕이 좋아 비교적 일하기...

날 입니다. 이번 달에는 함께 모여 메주 만들기 체험을하고 팥죽을 쑤어 먹었습니다. 모든 일이 그렇듯이 한가지 사건을 두고서...궁금합니다~ 콩은 홀애비밤콩, 성주콩, 남원재래콩등 3가지를 삶았습니다. . 콩 삶는 시간은 5시간 정도로 손으로 비벼서...

한달전에 병지방에서 콩 농사지은 할머니를 미용실에서 알게되어 병지방 산골짜기 끝자락까지 이웃분과 찾아가 메주콩 7k 5만원에 구입하여 12월8일 장작불로 콩 세말을 두번에 나눠서 콩을 삶는 작업 신경써서 삶는데도 콩이 넘쳐 흘렀어요 건조장에 50도...

적당한 습도와 온도에서 왕성하게 활동하는데 이를위해 콩을 삶는것은 된장맛을 좌우하는 아주중요한 작업이지요 삶은콩의 색깔...보통 메주의 발효기간을 90일이상으로 잡지만 더 빠른 시간에 발효가 될수도 있지만 빨라도 60일은 넘어야 해요 정월보름...

메주만드는법과 콩 삶는법 콩은 삶는법이 매우 중요합니다. 제대로 삶기만 해도 반은 다한 거예요. 외삼촌께서 기계로 씻겨서 그런지, 처음부터 맑은 물이 나오네요. 우선 쌀을 씻듯 깨끗하게 씻어줍니다. 맑은 물이 나올 때까지요. 조리가 없어서 채망...

물에 불리면 금방 부풀려지나 묵은 콩은 더 오랫동안 물에 불려야 합니다. 메주콩 삶기 1) 냄비 알갱이가 손상되지 않은 것을...시작하면 약한불로... 약한불에서 한참을 삶은후......... . (시간이 많이 걸립니다) . 이쑤시게나 낚시바늘등 날카로운 것...

빠른 시간 내에 승부를 보고 싶다면 겉보리에 깻묵을 섞은 밑밥을 쓰는 것이 더 유리하다. 물론 후자의 경우는 깻묵의 강력한 냄새 때문에 잔챙이까지 모여들겠지만 잔챙이가 미끼콩을 섭취할만한 능력은 안되므로 크게 걱정할만한 상황은 아니다. (5...

그 시절 주전부리가 안이라 배곯아 먹었던 시절 생각나네요! 메주 만들기 위한 콩이니 그도 많이 먹을 수 없던 추억을 생각해 봅니다. 이 화면을 통해 그 시절 메주콩 쑤는 어머니를 생각하는 시간을 가져봅시다. 어머니의 사랑를 생각하며 /김윤진 드림

지난해 메주 쒀 담근 된장에다 메주콩 푹 삶아 작년 된장에 섞어 버무려 넣으면 된장 양도 늘리고 된장 짠맛도 잡으려고 메주콩을 가마솥에 불때서 삶았습니다. 족히 8 시간 이상을 삶아야 한다기에 정오에 시작해서 깜깜한 오밤중 8 시에 콩삶기 마무리를...