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구성성분이 40% 내외의 단백질과 30% 내외의 지방으로 이루어져 있어 쌀을 주식으로 하는 사람들이 부족하기 쉬운 단백질과 지방...전부터 오늘날까지 목축이 발달하지 못했음에도 콩 덕분에 단백질과 지방 결핍에 시달리지 않고 잘 살수 있었지요 우리...

메주콩은 대두의 또 다른 이름이다. 이것을 삶으면 부피가 크게 불어나 분량이 많아진다. 이것을 확보하기 위해 농가에서는미리서 논두렁과 밭두렁을 가리지 않고 빈터만 보이면 심어두었다. 메주 만들기는 그 닥 어려운 과정이 아니다. 너무 진득하지...

푸드에 주로 포함되어 있는 폴리페놀과 안토시아닌 등 항산화성분을 함유하고 있다. 또한 식이섬유가 많아 탄수화물 흡수 속도를...수 있어 당뇨병과 복부비만 방지에도 좋은 효과를 보인다. 콩류 : 콩은 메주용으로 사용되는 대두 외에 서리태, 녹두...

모습입니다. 아들 친구들이 메주콩 탈곡하는 모습 사진 입니다. 서리태 탈곡후 햇빛에 자연건조하는 모습 입니다. 두아들이 선별...좋은 이유 밝혀냈다 최근에는 검정콩 종피(씨껍질)에는 안토시아닌 색소 성분이 기존 3개 보다 훨씬 많은 9개나 존재...