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직접 요리를 해서 먹는 날 입니다. 이번 달에는 함께 모여 메주 만들기 체험을하고 팥죽을 쑤어 먹었습니다. 모든 일이 그렇듯이 한가지 사건을 두고서 항상 서로 의견이 분분 합니다. 메주 만드는 것도 마찮가지죠. 여러분의 의견도 궁금합니다~ 콩은...

의 콩메주띄우기와 같은 것으로 미루어보면, 이 방법은 오랜 전통을 지녔던 것으로 짐작된다. 그러나 현재는 사용하지 않고 방안...이 내용으로 미루어 집메주장은 간장과 된장을 따로 뜨지 않고 그냥 먹는 된장 단용장이었던 것으로 추측된다. ≪조선요리...

콩 요리법을 개발해 우리 식탁이 풍요로워지면 좋겠어요 콩은 비료를 주지 않아도 잘 자랄 뿐 아니라 다른 작물에게도 도움을 주는 작물이지요 콩의 뿌리에 서식하는 뿌리혹박테리아가 자체적으로 질소화합물을 합성하기 때문에 비료를 안주어도 잘 자라고...

담그는 법: 구글 과 함께하는 특별 레시피 집에서 직접 담근 된장, 그 특별한 맛을 느껴보세요! 구수하고 깊은 맛의 된장을 직접...된장을 만들 수 있습니다. 1. 재료 준비 메주: 콩을 발효시켜 만든 메주는 된장의 기본이 됩니다. 햇볕에 잘 말린 품질...

말린 콩으로 만든 메주를 사용하는 것이 좋습니다. 소금의 양: 소금의 양은 메주의 종류와 숙성 기간에 따라 조절해야 합니다...된장의 활용 조선간장: 찌개, 조림, 나물 등 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 된장: 된장찌개, 된장국, 장아찌 등 다양한...

있다. 콩을 발효시킨 된장은 눈으로 볼 수 없는 곰팡이와 세균, 효모의 협동작용으로 탄생된 식품이다. 비유하면 된장을...된장을 통해 이를 섭취해왔던 것이다. 된장의 올바른 요리법과 음용법 우선 전통방식으로 제대로 만든 된장을 구해야 한다. 손으로...

콩요리를 만들어 먹었어요 우선, 밥을 먹을때 가장 중요한 된장과 간장이 모두 콩의 자식들이지요 고추장은 장의 특별한 형태라 보아야 하겠지만 여기에도 메주는 필수적이지요 온갖 떡에도 쌀이나 찹쌀 다음으로 중요한 것이 콩이나 팥이지요 겨울철 채소...

쪄서 메주를 빚고, 이를 활용해 된장을 만들어 먹었다. 콩을 어두운 곳에 두고 물만 줘서 키우면 뿌리가 자라 ‘콩나물’이 되는데, 이 콩나물 또한 한국인들이 국이나 무침으로 즐겨 먹는 식재료다. 볶은 콩을 갈아서 만드는 미숫가루는 물이나 우유에...

조리법이 다양하게 발달할 수 있었다. 중국도 춘추전국시대에야 콩을 만주 지역으로부터 받아들였고 콩의 재배가 일반화된 것은 진한시대가 되어서였다. 그 이후로는 중국의 콩 재배지가 남쪽으로 내려가기 시작했다. 일본에서는 약 2000년 전에 한반도를...