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장가르기하고 메주를 치대는데 검은곰팡이가 뭉쳐있네요 검은 곰팡이 걷어내는 거죠? 😢

지인이 보내준 메주인데 검은곰팡이가 너무 많습니다, 장담가도 괜찮을까요?

30 2 00101호 10. 영업가공등록증.영업등록증번호 : 제 2017-0398129호 진행중인 메주 완성된 메주. 속을 쪼개 보면 이렇게 생겼습니다. 검은곰팡이나 푸른 곰팡이 전혀 없이 깨끗하게 잘 떴습니다. # 예약받은 만큼만 메주를 띄우기 때문에 나중에 장...

인터넷으로 메주를 샀는데 검은 곰팡이가 넘 진해서 괜찮을지 걱정이 되네요. 메주가 다 저래요. 씻기 전 메주예요. 씻은 후 살짝 마른 후의 메주예요. 솔로 빡빡 문질렀는데 씻어도 씻어도 저러네요. 검은 곰팡이가 괜찮다는 말을 한 번 어디서 본 적은...

씻고 말리고 이런 번거로운 일 절대 하지 마셔요. 표면의 곰팡이를 씻어야 하는 메주는 장 담그면 안되는 메주입니다. 속에 가득한 곰팡이는 그대로 드실 수 밖에 없으니까요. 검은곰팡이나 푸른곰팡이는 발암 물질이니 소중한 가족과 나의 건강은 우리가...

바닥이 차갑고 공기만 따스하게 히팅을 하게 되면 바닥에 닿은 부분에 훌륭한 바실러스균이 자라지 못하므로 메주에 검은 곰팡이가 쓸거나 푸른곰팡이가 생기게 되어 유해균이 많아진다는 것이니 이점 쉽게 생각하지 말고 신경을 많이 써야 훌륭한 된장...

쑤어 먹었습니다. 맛있습니다. 콩이 삶아진 모습니다. 메주 만들기 서늘한곳에 3일정도 두었다가 황토방에 넣으니 갑자기 검은 곰팡이가 피어 황급히 다시 내놓았습니다. 콩의 품종때문인지 아니면 농사법이 달라서인지 곰팡이 피는 속도가 서로 다릅니다...

많아서요~ 몇년을 벼르다가 작년 해 보겠다는 야심으로 콩을 사 메주를 띄었습니다. 그런데 언제 들여다 보니 까만 곰팡이가 메주를 둘러싸고 있는데 사용가능한건지요~ 까만 곰팡이를 어떻게 해야 되는지 궁금해요~ 된장이 만들어 질수있는지도 궁금...

할 수 있다. 그렇다면 우리는 어떻게 미생물이 많이 증식한 메주를 알아볼 수 있을까? 곰팡이가 많이 핀 메주? 푸른곰팡이, 검은곰팡이가 아니라 흰곰팡이, 노란곰팡이가 많이 핀 메주? 하지만 유감스럽게도 이런 대답은 정답 근사치에서 1/100에 불과한...