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사용합니다. 2. 단언컨데, 국내에서 가장 잘띄운 메주입니다. 3. 황토방에서 전통방식 그대로 제대로 말리고 띄워서 장맛과 풍미가 더 좋습니다. 4. 처음 담그시는분도 쉽게~ 장담그는방법, 숙성보관 및 드실때까지 함께해요~ 장담그실 날을 정하시고 미리...

장 담그는 날은 정월장 : 음력 1월 3일 ( 양 2월 12일 ) 음력 1월15일 ( 양 2월 24일 ) 음력 1월27일 ( 양 3월 7일 ) 이월장 : 음력 2월10일 ( 양 3월 19일 ) 음력 2월22일 ( 양 3월 31일 ) 삼월장 : 음력 3월 4일 ( 양 4월 12일 ) 음력 3월16일 ( 양 4월...

좋다. 장을 담그는 시기에 따라 소금의 염도를 달리 한다. 날이 추울 때인 음력정월에 담그는 장은 물과 소금을 10:3의 비율로...염도계가 없을 경우에는 달걀을 소금물에 넣어 반 정도 수면 위에 떠올라 있으면 염도가 맞는 것이다. ◇ 메주와 소금물의...

있었다 요즈음은 간장을 담그는 시기라서 잠깐 내가 어린 시절로 돌아가서 장 담그는 일들을 기억해서 써 보려고 한다 친구들이...집집마다 날도 새기 전 이른 새벽부터 일어나 장 담글 준비로 부산하시다 어르신들은 노란 메주콩을 가마니에서 꺼내...